Fiesta de Otoño y Matanza Vogtsbauernhof Gutach

El museo al aire libre más grande de la Selva Negra

El Vogtsbauernhof en Gutach im Breisgau es el museo al aire libre de la Selva Negra por excelencia, y al mismo tiempo el más antiguo de su tipo en Alemania (fundado en 1964). En el extenso recinto del valle medio de Kinzig se encuentran seis granjas originales de la Selva Negra de tres siglos, varios molinos, un aserradero, una noria de agua y un carrusel de puestos de artesanía antiguos, y una zona agrícola viva con cerdos, ovejas, gallinas y vacas de granja históricos. El último fin de semana de octubre, el museo se transforma en una vibrante celebración de Acción de Gracias: la tradicional Fiesta de Otoño y Matanza.

Demostraciones de artesanía el sábado

El sábado, 28 de octubre de 2026, estará dedicado a los oficios artesanales tradicionales. De 11 a 17 horas, los artesanos mostrarán sus actividades en los diferentes edificios de las granjas:

• Grabador de vidrio — Grabado de copas y espejos
• Zapatero de paja — Fabricación de las tradicionales pantuflas de paja
• Herrador — trabajos históricos de herrería a fuego vivo
• Además, de 11 a 16 horas, el tallado de "espíritus de remolacha" — una tradición de la región de Suabia anterior a Halloween, que crea luces parecidas a calabazas a partir de remolachas en lugar de calabazas

Matanza, conservación, encurtido

El centro de la fiesta es la cultura tradicional de matanza de la Selva Negra, una forma de producción de alimentos en la granja que fue la columna vertebral del plan de comidas estacional en muchos valles de la Selva Negra hasta el siglo XX. En el museo se procesa un cerdo de granja según las antiguas costumbres, y se sirve plato de matanza recién hecho de cerdo de la granja de 11 a 16 horas. Además, los empleados del museo muestran las antiguas técnicas de conservación:

• Preparación de chucrut en barrica de madera
• Secado de frutas y setas
• Encurtido de verduras y carne
• Salchichas ahumadas y jamón en la cámara de ahumado en negro

Inicio de temporada de las vacaciones de otoño de la Selva Negra

La Fiesta de Otoño y Matanza marca el inicio del programa de vacaciones de otoño del Vogtsbauernhof. En los días siguientes se llevarán a cabo más actividades: panadería en el horno de pan de la granja de la Selva Negra, elaboración de queso, prensado de mosto, secado de manzanas y peras. La tradición se une a la transmisión moderna — clases escolares, guarderías y familias de todo el distrito de Ortenau y del sur de la Selva Negra utilizan el programa.

Llegada y ubicación

El Vogtsbauernhof se encuentra en el valle de Kinzig, en la B33 entre Hausach y Hornberg. El museo está perfectamente comunicado por tren — su propia parada "Hausach-Vogtsbauernhof" se encuentra en la línea de ferrocarril de la Selva Negra, que opera entre Offenburg y Constanza. A pie, hay 200 metros desde la parada hasta la entrada del museo. En coche, por la A5 / B33.