Herbst- und Schlachtfest Vogtsbauernhof Gutach

Le plus grand musée en plein air de la Forêt-Noire

Le Vogtsbauernhof à Gutach dans la région de Breisgau est le musée en plein air de la Forêt-Noire par excellence – et aussi le plus ancien du genre en Allemagne (fondé en 1964). Sur un vaste terrain dans la vallée centrale du Kinzigtal, se trouvent six fermes originales de la Forêt-Noire de trois siècles différents, plusieurs moulins, une scierie, un ensemble d'échoppes d'artisans anciens et une zone agricole vivante avec des cochons, moutons, poulets et vaches d'origine.

Le dernier week-end d'octobre, le musée se transforme en une célébration vivante de la Fête des Moissons – la Fête traditionnelle des Moissons et des Abats.

Démonstrations d'artisanat le samedi

Le samedi 28 octobre 2026, sera consacré aux métiers d'artisanat traditionnels. De 11h à 17h, des artisans présenteront leurs activités dans les différents bâtiments de ferme :

• Graveur sur verre – Gravure de verres à boire et de miroirs
• Cordonnier en paille – Fabrication des pantoufles traditionnelles en paille
• Maréchal-ferrant – Travaux de forge historiques au feu
• De plus, de 11h à 16h, sculpture de fantômes de navets – une tradition alémanique avant Halloween, qui consiste à créer des lanternes ressemblant à des citrouilles à partir de navets au lieu de citrouilles.

Abattage, Conservation, Marinade

Au cœur de la fête se trouve la culture traditionnelle de l'abattage en Forêt-Noire – une forme de production alimentaire de ferme qui était la base du régime alimentaire saisonnier dans de nombreuses vallées de la Forêt-Noire jusque dans le 20ème siècle. Un cochon de ferme est transformé selon les anciennes coutumes dans le musée, et la planche de charcuterie fraîche de cochon de ferme est servie de 11h à 16h. Les employés du musée démontreront également les anciennes techniques de conservation :

• Préparation de la choucroute dans un tonneau en bois
• Séchage des fruits et des champignons
• Marinade des légumes et de la viande
• Saucisse fumée et jambon dans la chambre de fumage noire

Ouverture de la saison des vacances d'automne en Forêt-Noire

La Fête des Moissons et des Abats marque le début du programme des vacances d'automne du Vogtsbauernhof. Dans les jours suivants, d'autres activités auront lieu : cuisson du pain dans le fournil de la ferme de la Forêt-Noire, fabrication de fromage, pressage de moût, séchage de pommes et de poires. La tradition rencontre la médiation moderne – les classes scolaires, les jardins d'enfants et les familles de tout le district d'Ortenau et du sud de la Forêt-Noire profitent du programme.

Accès et Situation

Le Vogtsbauernhof est situé dans la vallée du Kinzigtal, sur la B33 entre Hausach et Hornberg. Le musée est idéalement desservi par le train – son propre arrêt « Hausach-Vogtsbauernhof » se trouve sur la Schwarzwaldbahn, qui circule entre Offenburg et Constance. Il faut 200 mètres à pied depuis l'arrêt jusqu'à l'entrée du musée. En voiture, prendre l'A5 / B33.