Zoigl-Ausschank Mitterteich – Zoiglstube Lugert "Boozhaus"

Zoigl – Tradition brassicole vivante

Le Zoigl est une spécialité de l'Oberpfalz septentrionale (Bavière) et l'une des plus anciennes traditions brassicoles encore pratiquées en Europe. "Zoigl" dérive de "Zeiglein" – l'étoile du Zoigl à six branches (étoile du brasseur), qui indique à la porte d'entrée que du Zoigl frais est servi. La bière est brassée en commun dans le Kommunbrauhaus, puis fermentée et stockée dans les caves privées des brasseurs de Zoigl.

Mitterteich – Une place forte du Zoigl

Mitterteich, dans le district de Tirschenreuth, fait partie des cinq véritables localités de Zoigl de l'Oberpfalz dotées d'un Kommunbrauhaus (aux côtés d'Eslarn, Falkenberg, Neuhaus et Windischeschenbach). Les Zoiglstuben de la ville servent à tour de rôle selon un calendrier fixe, de sorte que le Zoigl est disponible presque toute l'année. La Zoiglstube Lugert "Boozhaus", située Bachgasse 12, est l'une des adresses traditionnelles.

Naturellement trouble, non filtrée, honnête

La bière Zoigl est une bière de cave non filtrée, naturellement trouble, au caractère fort et corsé – chaque brassin est unique. Des en-cas copieux de l'Oberpfalz sont servis à la Zoiglstube. L'atmosphère est rustique et conviviale : les habitants et les visiteurs se côtoient à de longues tables, engageant souvent rapidement la conversation. Une visite au Zoigl est moins une visite au pub qu'une expérience culturelle.

Ambiance

Ceux qui veulent découvrir le Zoigl s'immergent dans un pan du folklore vivant de l'Oberpfalz. Les jours de service limités font de chaque visite un petit événement – on y va quand l'étoile est accrochée. C'est précisément cette irrégularité, associée à l'authenticité de la bière et de l'établissement, qui crée son charme particulier.