Zoigl-Ausschank Falkenberg – Hafnerkarl

Zoigl – une tradition au caractère unique

Le Zoigl est une bière non gazéifiée et naturellement trouble, brassée dans une brasserie communautaire (Kommunbrauhaus). La tradition remonte au Moyen Âge tardif et ne survit aujourd'hui que dans cinq localités de l'Oberpfalz : Falkenberg, Mitterteich, Neuhaus, Eslarn et Windischeschenbach. Les Vrais Brasseurs Communaux de Zoigl se sont organisés en une association de protection qui défend cette tradition contre la dilution.

Hafnerkarl : l'un des deux lieux de Zoigl de Falkenberg

À Falkenberg, deux établissements servent le Zoigl, qui alternent au cours de l'année : Kramer Wolf et Hafnerkarl. Quand l'un sert, l'autre se repose – ainsi, la tradition reste vivante sans que les deux brasseurs communaux ne se fassent concurrence. Le Hafnerkarl sert son Zoigl dans une salle rustique avec des tables en bois ; les chopes sont généralement d'un demi-litre, accompagnées de casse-croûtes régionaux, de saindoux et de saucisses.

Ce qui distingue le Zoigl de la bière ordinaire

Le Zoigl est non filtré et non pasteurisé. Le moût est préparé dans le Kommunbrauhaus communautaire, puis livré au brasseur de Zoigl respectif, qui le fait vieillir dans sa cave privée et le sert quelques jours par an. Lorsque la bière est prête, le brasseur accroche l'étoile de Zoigl traditionnelle à six branches – le signal au voisinage que la salle est ouverte.

Falkenberg – Château, Naab et culture du Zoigl

Niché entre une ruine de château et la vallée de la Waldnaab, Falkenberg est l'un des plus beaux sites du nord de l'Oberpfälzer Wald. Une visite de Zoigl peut être idéalement combinée avec une randonnée dans le parc naturel de Steinwald ou un détour par la ruine du château de Falkenberg, non loin de là.