Zoigl-Ausschank Falkenberg – Hafnerkarl

Zoigl – una tradición con carácter propio

Zoigl es una cerveza sin filtrar y turbia, elaborada en una cervecería comunitaria (Kommunbrauhaus) gestionada por la comunidad. La tradición se remonta a la Baja Edad Media y hoy en día solo está viva en cinco lugares de la Oberpfalz: Falkenberg, Mitterteich, Neuhaus, Eslarn y Windischeschenbach. Los Echten Zoigl-Kommunbrauer (Auténticos Cerveceros Comunales de Zoigl) se han organizado en una asociación de protección que defiende la tradición contra la dilución.

Hafnerkarl: uno de los dos locales de Zoigl de Falkenberg

En Falkenberg hay dos puntos de servicio de Zoigl que se alternan a lo largo del año: Kramer Wolf y Hafnerkarl. Cuando uno sirve, el otro descansa, manteniendo así viva la tradición sin canibalizarse mutuamente. El Hafnerkarl sirve su Zoigl en una sala rústica con mesas de madera; las jarras suelen ser de medio litro y se acompaña de pan, manteca y salchichas de la región.

Qué diferencia al Zoigl de la cerveza normal

El Zoigl no está filtrado ni pasteurizado. El mosto se elabora en la cervecería comunitaria, luego se entrega al cervecero correspondiente, que lo madura en su bodega privada y lo sirve unos pocos días al año. Cuando la cerveza está lista, el cervecero cuelga la tradicional estrella de Zoigl de seis puntas, la señal para los vecinos de que la sala de degustación está abierta.

Falkenberg – castillo, Naab y cultura Zoigl

Enclavado entre las ruinas del castillo y el valle del río Waldnaab, Falkenberg es uno de los lugares más bellos del paisaje de la Oberpfalz septentrional. Una visita a un Zoigl se puede combinar perfectamente con una caminata por el parque natural de Steinwald o una excursión a las cercanas ruinas del castillo de Falkenberg.