Zoigl-Ausschank Falkenberg – Hafnerkarl

Zoigl – ein Brauchtum mit eigenem Charakter

Zoigl ist ein ungespundetes, naturtrübes Bier, das in einem von der Gemeinschaft betriebenen Kommunbrauhaus gebraut wird. Die Tradition reicht zurück bis ins Spätmittelalter und ist heute in nur fünf Orten der Oberpfalz lebendig: Falkenberg, Mitterteich, Neuhaus, Eslarn und Windischeschenbach. Die Echten Zoigl-Kommunbrauer haben sich in einer Schutzgemeinschaft organisiert, die das Brauchtum gegen Verwässerung verteidigt.

Hafnerkarl: einer von zwei Falkenberger Zoiglorten

In Falkenberg gibt es zwei Zoigl-Ausschankstellen, die sich über das Jahr abwechseln: Kramer Wolf und Hafnerkarl. Wenn der eine ausschenkt, ruht der andere – so bleibt die Tradition lebendig, ohne dass sich die beiden Kommunbrauer kannibalisieren. Der Hafnerkarl serviert seinen Zoigl in einer rustikalen Stube mit Holztischen, Krüge sind in der Regel halbliterig, dazu gibt es Brotzeit, Schmalz und Wurst aus der Region.

Was Zoigl von normalem Bier unterscheidet

Zoigl ist ungefiltert und unpasteurisiert. Der Sud wird im gemeinschaftlichen Kommunbrauhaus angesetzt, dann zum jeweiligen Zoiglbrauer geliefert, der ihn in seinem privaten Lagerkeller reift und an wenigen Tagen im Jahr ausschenkt. Wenn das Bier fertig ist, hängt der Brauer den traditionellen sechszackigen Zoiglstern aus – das Signal an die Nachbarschaft, dass die Stube geöffnet hat.

Falkenberg – Burg, Naab und Zoiglkultur

Eingebettet zwischen Burgruine und Waldnaabtal, gehört Falkenberg zu den landschaftlich schönsten Orten des nördlichen Oberpfälzer Waldes. Ein Zoiglbesuch lässt sich ideal mit einer Wanderung im Naturpark Steinwald oder einem Abstecher zur nahen Burgruine Falkenberg kombinieren.