Schreezer Backofenfest

Une Fête de Village Autour du Four

Unternschreez est un petit quartier de la commune de Haag, dans le district de Haute-Franconie, près de Bayreuth. Au milieu du village, juste devant la maison communale, se trouve un four à bois historique, qui n'est utilisé à pleine capacité qu'une fois par an : pour la traditionnelle fête du four à bois de Schreez (Schreezer Backofenfest) organisée par l'association d'arboriculture et de jardinage de Schreez.

Cuisine Franconienne Sortie du Four

La fête commence le matin par un office religieux dans la maison communale ou devant le four. S'ensuit le grand buffet du midi : des Schäufele croustillants (épaule de porc salée et rôtie) et du Sauerbraten (bœuf mariné) tout droit sortis du four à bois, accompagnés de quenelles franconiennes, de choucroute maison et d'un riche buffet de salades. L'après-midi, les membres de l'association servent du café et des gâteaux faits maison, tandis que des groupes de jeunes danseurs locaux se produisent sur la place du village décorée.

Flammkuchen le Soir

À partir de 17h, des Flammkuchen sont préparés au four – traditionnellement avec du lard et des oignons, mais aussi en version végétarienne et avec du poisson. Ils sont accompagnés de bière Püttner de la brasserie locale, de vins franconiens et de boissons non alcoolisées. Un espace de jeux pour les enfants et un chapiteau en cas de pluie rendent la fête particulièrement adaptée aux familles.

Tradition, Vie Associative et Communauté Villageoise

Le Backofenfest est un exemple parfait de la culture associative franconienne : l'organisateur est l'Obst- und Gartenbauverein Schreez e.V. (Association d'arboriculture et de jardinage de Schreez), et les préparatifs durent des semaines. Le four historique, élément important de l'identité du village, est entretenu et maintenu en état de fonctionnement. La fête est un rendez-vous estival incontournable dans la commune de Haag et attire des visiteurs de Bayreuth, Creußen et de toute la Suisse franconienne.