Mummegenussmeile Braunschweig
Trois jours de délices culinaires à base de Mumme en centre-ville – bière, quenelles, pâtisseries, goulasch et extrait de malt médiéval à l'honneur
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Mumme – l'or liquide de Brunswick
La Mumme de Brunswick est l'une des plus anciennes spécialités régionales de Basse-Saxe. Dès la fin du Moyen Âge, elle y était brassée comme un extrait de malt très concentré et visqueux, puis exportée dans le monde entier – de Hambourg à Londres, en passant par l'Inde. Aujourd'hui, la Mumme perdure comme bien culturel, exhausteur de goût et symbole d'identité.
Trois jours de délices culinaires à base de Mumme
La Mummegenussmeile met cette spécialité à l'honneur pendant trois jours au cœur du centre-ville. Sur une allée gourmande comptant de nombreux stands, des plats et des boissons préparés avec de la Mumme seront proposés :
- Vin chaud à la Mumme et boissons chaudes à la Mumme
- Pain à la Mumme, pâtisseries et spécialités sucrées
- Quenelles à la Mumme et ragoûts copieux
- Goulasch à la sauce Mumme
- Liqueur de Mumme et chocolat à la Mumme
- Autres créations à base de Mumme par des restaurateurs locaux
Visites guidées des maîtres brasseurs de Mumme
Les vendredis et samedis à 16h30, des visites guidées des maîtres brasseurs de Mumme sont organisées. Le point de rendez-vous est l'Office de Tourisme en centre-ville. La visite explique l'histoire, la fabrication et l'utilisation culinaire de la Mumme.
Dimanche de shopping
L'événement se termine par un dimanche de shopping de 13h à 18h, pendant lequel les commerces du centre-ville sont également ouverts. La Mummegenussmeile fait partie des quatre événements en centre-ville avec dimanche de shopping que l'association City Life Braunschweig organise tout au long de l'année.
Mummegenussmeile — édition 2026
Trois jours de Mumme en centre-ville
L'édition 2026 se déroule du vendredi 6 novembre au dimanche 8 novembre 2026. Des zones centrales du centre-ville de Brunswick seront animées avec des stands gourmands, des possibilités de dégustation et de vente.
L'organisateur est City Life Braunschweig ; la Mummegenussmeile est l'un des quatre grands événements en centre-ville avec dimanche de shopping que l'association organise tout au long de l'année.
Programmation Mummegenussmeile 2026
Structure du programme 2026
- Vendredi 06.11. : Ouverture de l'allée gourmande le matin, à partir de 16h30 visite guidée des maîtres brasseurs de Mumme (point de rendez-vous Office de Tourisme)
- Samedi 07.11. : Allée gourmande toute la journée, à partir de 16h30 deuxième visite guidée des maîtres brasseurs de Mumme
- Dimanche 08.11. : Allée gourmande toute la journée, 13h–18h dimanche de shopping en centre-ville
- En continu : Vin chaud à la Mumme, pain à la Mumme, quenelles à la Mumme, goulasch à la Mumme, spécialités sucrées à la Mumme et liqueur de Mumme
- Participants : Gastronomie et commerces du centre-ville de Brunswick
- En accompagnement : représentations musicales et animations dans les magasins
Temps forts Mummegenussmeile 2026
Tarifs Mummegenussmeile 2026
Informations pratiques — Mummegenussmeile
Lieu
Centre-ville de Brunswick – Stands le long de la zone piétonne et sur les places centrales.
Accès
En tramway / bus jusqu'à "Rathaus", "Bohlweg" ou "Hagenmarkt". À environ 15 minutes à pied de la gare principale. Parkings du centre-ville.
Entrée
Entrée gratuite à l'allée gourmande. Paiement des plats et boissons directement aux stands.
Visites
Visites guidées des maîtres brasseurs de Mumme ven. et sam. à 16h30 (point de rendez-vous Office de Tourisme). Réservation recommandée.
Dimanche de shopping
13h–18h Shopping dominical en centre-ville.
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