Mummegenussmeile Braunschweig

Mumme – l'or liquide de Brunswick

La Mumme de Brunswick est l'une des plus anciennes spécialités régionales de Basse-Saxe. Dès la fin du Moyen Âge, elle y était brassée comme un extrait de malt très concentré et visqueux, puis exportée dans le monde entier – de Hambourg à Londres, en passant par l'Inde. Aujourd'hui, la Mumme perdure comme bien culturel, exhausteur de goût et symbole d'identité.

Trois jours de délices culinaires à base de Mumme

La Mummegenussmeile met cette spécialité à l'honneur pendant trois jours au cœur du centre-ville. Sur une allée gourmande comptant de nombreux stands, des plats et des boissons préparés avec de la Mumme seront proposés :

• Vin chaud à la Mumme et boissons chaudes à la Mumme
• Pain à la Mumme, pâtisseries et spécialités sucrées
• Quenelles à la Mumme et ragoûts copieux
• Goulasch à la sauce Mumme
• Liqueur de Mumme et chocolat à la Mumme
• Autres créations à base de Mumme par des restaurateurs locaux

Visites guidées des maîtres brasseurs de Mumme

Les vendredis et samedis à 16h30, des visites guidées des maîtres brasseurs de Mumme sont organisées. Le point de rendez-vous est l'Office de Tourisme en centre-ville. La visite explique l'histoire, la fabrication et l'utilisation culinaire de la Mumme.

Dimanche de shopping

L'événement se termine par un dimanche de shopping de 13h à 18h, pendant lequel les commerces du centre-ville sont également ouverts. La Mummegenussmeile fait partie des quatre événements en centre-ville avec dimanche de shopping que l'association City Life Braunschweig organise tout au long de l'année.