Federweißenfest Baierwein-Museum Bach

Le Federweißer de la région du Danube

Lorsque les raisins sont vendangés en automne, il ne faut que quelques jours pour que le premier Federweißer, légèrement pétillant et trouble, soit issu du moût sucré – un produit de transition entre le moût et le vin, considéré comme un classique d'automne en Allemagne du Sud, souvent servi avec une tarte à l'oignon. À Bach an der Donau, une commune de l'arrondissement de Ratisbonne, le Baierwein-Museum présente chaque année un Federweißer issu de son propre vignoble – un vin chargé d'histoire. En 2026, le Federweißenfest aura lieu le dimanche 13 septembre, de 13h à 17h.

Un musée dans l'ancien pressoir

Le Baierwein-Museum est installé dans un pressoir historique et documente la tradition viticole bavaroise, qui remonte à l'époque romaine. La Bavière fut autrefois une région viticole importante : les Romains apportèrent la viticulture sur le Danube, les monastères cultivèrent la vigne au Moyen Âge, et ce ne fut que le Petit Âge glaciaire qui remplaça le vin au profit de la bière. Le musée raconte cette histoire à travers des pressoirs, des tonneaux, des outils et des documents historiques – et prouve, avec sa petite production propre toujours existante, que la tradition perdure.

Federweißer, tarte à l'oignon et convivialité

Le Federweißenfest est la fête la plus importante et la plus connue du musée. Dans le pressoir historique et sur l'esplanade, le Federweißer est servi en pichets – une expérience légèrement pétillante et trouble qui ne peut être vraiment appréciée que sur place (le Federweißer n'est pas transportable). Accompagné de tarte à l'oignon maison et de casse-croûtes. Un événement détendu du dimanche après-midi d'une grande importance régionale.

Bach an der Donau – un village de la vallée du Danube

Bach an der Donau est situé sur la rive sud du Danube, à l'est de Ratisbonne, niché entre les pentes de la Forêt Bavaroise et le genou du Danube. Les pentes étaient autrefois des terres viticoles ; le Baierwein-Museum conserve le souvenir de cette histoire oubliée. Une visite vaut la peine même sans la fête – mais si vous combinez le Federweißenfest avec une croisière sur le Danube ou une randonnée dans la Forêt Bavaroise, un dimanche de septembre sera parfaitement organisé.