Schwetzinger Spargelsamstag

Schwetzingen — Capitale allemande de l'asperge depuis 358 ans

Peu de villes revendiquent un titre officiel aussi clairement que Schwetzingen celui de capitale allemande de l'asperge. Depuis le XVIIe siècle, le légume noble blanc est cultivé sur les sols sablonneux autour de la ville de résidence du Palatinat électoral, dans le district de Rhein-Neckar — une tradition de 358 ans a été soulignée par le maire Matthias Steffan lors de l'ouverture de la saison 2026 le 18 avril. Le Spargelsamstag, le 9 mai 2026, est le point culminant du calendrier des festivals de la saison.

Un centre-ville transformé en Mille d'Asperges

Le jour du Spargelsamstag, le centre-ville entre le Schlossplatz et la Marktstraße se transforme en une mille d'asperges à ciel ouvert. Les restaurants et traiteurs de Schwetzingen proposent leurs plats à base d'asperges dans la rue — de l'asperge classique de Schwetzingen avec sauce hollandaise et Kratzete, à la saucisse d'asperges et à la soupe crème d'asperges, en passant par des tapas d'asperges créatives. Les vignerons locaux serviront le Riesling et le Grauburgunder assortis du Palatinat et du Kraichgau, ainsi que la bière de la brasserie régionale Welde.

Reine des Asperges et Concours d'Épluchage

Au centre de la fête se trouvent les apparitions de la Reine des Asperges en exercice et de sa princesse. En 2026, Emilia I. porte la couronne, avec à ses côtés la Princesse des Asperges Marlen I., fraîchement couronnée — toutes deux sont issues de familles d'agriculteurs d'asperges de Schwetzingen et représentent officiellement les agriculteurs. Elles ont toutes deux inauguré la saison avec le maire Steffan le 18 avril 2026, avec la première récolte d'asperges à Spargelhof Renkert. Le jour du Spargelsamstag, le traditionnel concours d'épluchage d'asperges aura également lieu, où professionnels et cuisiniers amateurs s'affronteront pour le titre de l'éplucheur le plus rapide de l'année.

Plus qu'un marché — une identité

Le Spargelsamstag n'est pas seulement un festival culinaire, mais aussi une image de soi civique : Schwetzingen se commercialise activement en tant que capitale de l'asperge. Pour l'ouverture de la saison, des invités d'autres régions productrices d'asperges allemandes comme Schrobenhausen et Wachenheim, ainsi que de la ville du sud de la France, Wachenheim, et des représentants d'autres régions de culture ont été invités. La tradition façonne le paysage urbain dans les moindres détails : fontaines à asperges, figurines d'asperges dans les vitrines, menus à base d'asperges dans les restaurants, de la mi-avril, début de la récolte, jusqu'à la Saint-Jean le 24 juin.