Schwetzinger Spargelsamstag

Schwetzingen — Capital del espárrago desde hace 358 años

Pocas ciudades reclaman un título oficial con tanta claridad como Schwetzingen el de capital alemana del espárrago. Desde el siglo XVII, el noble vegetal blanco se cultiva en los suelos arenosos alrededor de la ciudad residencial del Palatinado Electoral en el distrito de Rhein-Neckar; el alcalde Matthias Steffan hizo referencia a una tradición de 358 años al inaugurar la temporada 2026 el 18 de abril. El Spargelsamstag, el 9 de mayo de 2026, es el punto culminante del calendario festivo de la temporada.

Un centro urbano como milla de espárragos

El Spargelsamstag transforma el centro de la ciudad entre Schlossplatz y Marktstraße en una milla de espárragos al aire libre. Restaurantes y gastrónomos de Schwetzingen ofrecen sus platos de espárragos en la calle, desde el clásico espárrago de Schwetzingen con salsa holandesa y Kratzete hasta salchichas de espárragos y crema de espárragos, pasando por creativas tapas de espárragos. Bodegueros locales sirven el Riesling y el Grauburgunder de la región del Palatinado y Kraichgau, además de cerveza de la cervecería regional Welde.

Reina del Espárrago y concurso de pelado

El centro de la fiesta son las actuaciones de la Reina del Espárrago en ejercicio y su princesa. En 2026, Emilia I. lleva la corona, a su lado la recién coronada princesa del espárrago Marlen I.; ambas provienen de familias de agricultores de espárragos de Schwetzingen y representan oficialmente a los agricultores. Ambas inauguraron la temporada el 18 de abril de 2026 junto con el alcalde Steffan con el primer picado de espárragos en la granja de espárragos Renkert. El Spargelsamstag en sí también contará con el tradicional concurso de pelado de espárragos, en el que profesionales y cocineros aficionados compiten por ser el pelador más rápido del año.

Más que un mercado — una identidad

El Spargelsamstag no es solo un festival culinario, sino también un autoconcepto urbano: Schwetzingen se promociona activamente como la capital del espárrago. Para la inauguración de la temporada, ha recibido invitados de otras regiones productoras de espárragos alemanas como Schrobenhausen y Wachenheim, así como de la francesa Wachenheim y representantes de otras regiones productoras. La tradición marca el paisaje urbano hasta el último detalle: fuentes de espárragos, figuras de espárragos en los escaparates, menús de espárragos en los restaurantes desde el picado de espárragos a mediados de abril hasta San Juan el 24 de junio.