Rawicher Woaschtfest

Fête de la saucisse avec histoire

Le Rawicher Woaschtfest à Rappach – un quartier de la commune de marché Mömbris dans le district d'Aschaffenburg – est l'une des fêtes de spécialités les plus traditionnelles de l'Untermain bavarois. Depuis la première fête en 1969, la Sängervereinigung Rappach e.V. invite chaque année le week-end de la Fête des Mères à un voyage culinaire à travers la cuisine de saucisses du Kahlgrund. Le nom « Woaschtfest » est la forme dialectale de « Wurstfest » (fête de la saucisse) – Rawicher signifie Rappach dans la prononciation locale.

Cuisine de saucisses du Kahlgrund

L'accent est mis sur toute la gamme de la fabrication traditionnelle de saucisses du Kahlgrund : Preßack, Blutwurst (boudin noir), Leberwurst (saucisse de foie), Kesselfleisch (viande cuite) – toutes faites maison, toutes préparées selon des recettes transmises de génération en génération dans les familles de la vallée. Elles sont servies avec du pain copieux et – comme accompagnement typique de l'Untermain – du cidre franc (Apfelwoi).

Musique et chant

L'organisateur est une chorale – la Sängervereinigung Rappach. Par conséquent, le programme musical fait partie intégrante de la fête : représentations de la chorale locale, représentations d'invités d'associations amies du Kahlgrund et des environs, ainsi que des chansons folkloriques et des chansons en dialecte franc.

Kahlgrund – la vallée du Bas-Main

Le Kahlgrund est la vallée de la rivière Kahl, à l'extrême nord-ouest de la Bavière, à la frontière avec la Hesse. Avec ses vergers, ses caves de cidre et l'influence alternée des cultures culinaires franconienne et hessoise (la cuisine de saucisses de Francfort et la saucisse de Nuremberg se rencontrent), il forme sa propre région culinaire au sein du district d'Aschaffenburg. Le Rawicher Woaschtfest est considéré comme une « perle de tradition » (Primavera24) – il préserve des recettes de saucisses et une culture du chant qui auraient disparu depuis longtemps ailleurs dans la vallée.