33e Journée allemande des Moulins — Mooswaldmühle Lauterbach 2026

Journée allemande des Moulins — une initiative nationale

La Journée allemande des Moulins a lieu traditionnellement le lundi de Pentecôte depuis 1994 et est coordonnée par l'Association des Moulins Allemands e.V. (DGM). Près de 1 000 moulins à eau, à vent et moulins à pivot s'ouvrent dans tout le pays — la 33e édition en 2026 tombe le lundi de Pentecôte, le 25 mai 2026. Dans la Forêt-Noire centrale, le Mooswaldmühle de Lauterbach est l'une des étapes les plus impressionnantes.

Mooswaldmühle — le plus haut moulin fermier de la Forêt-Noire

Le Mooswaldmühle est situé sur la crête du Mooswald, au-dessus du quartier Sulzbach de Lauterbach, dans le district de Rottweil. C'est l'un des rares moulins fermiers d'altitude de la Forêt-Noire encore entièrement fonctionnels. La roue à eau de dessus est alimentée par un bief qui fournit suffisamment d'eau toute l'année — une rareté à cette altitude. La meule, la trémie, le blutoir et le silo à farine sont à leur place d'origine et seront mis en fonctionnement pour la Journée des Moulins.

Démonstration de mouture et visite du moulin

Toute la journée, le meunier montrera comment le grain est transformé en farine : remplir le grain, ouvrir la roue à eau, faire tourner la meule, tamiser la farine, la mettre en sac. Ceux qui le souhaitent pourront repartir avec un petit sac de seigle ou d'épeautre fraîchement moulu. Des visites expliquent la technologie historique, l'histoire du moulin et l'importance des moulins d'altitude de la Forêt-Noire pour l'autosuffisance des fermiers jusqu'au 20e siècle.

Restauration par le Sulzbacher Mädchen Club

Le Sulzbacher Mädchen Club (SMC) assurera la restauration au Käppelebauernhof adjacent : café, gâteaux faits maison, assiettes de collations avec jambon et saucisse de la Forêt-Noire, boissons régionales. Les bénéfices seront reversés aux activités de jeunesse du SMC. Le Käppelebauernhof lui-même est une ferme typique de la Forêt-Noire exploitée à plein temps, avec une architecture combinant habitation et étable et un toit en croupe — cela vaut également le coup d'œil.

Lauterbach en Forêt-Noire

Lauterbach en Forêt-Noire (environ 2 800 habitants, AGS 08325-) est situé entre Schramberg et Triberg, au cœur de la Forêt-Noire. La commune comprend les quartiers de Lauterbach, Sulzbach et Hinterlehengericht. La région est caractérisée par des vallées profondes, des forêts de sapins denses et des prairies d'altitude. La Journée des Moulins est une bonne occasion de combiner la visite du Mooswaldmühle avec une randonnée sur le Mittelweg ou le sentier thématique "Mooswald-Höhe".