Hallo Grünkohl — Ouverture de la saison

Oldenburg ne porte pas le titre de « Capitale du Kohl Tour d'Allemagne » par hasard. La région est l'une des plus importantes zones de culture du chou vert du pays, et la culture du Grünkohl est profondément ancrée dans l'identité locale. « Hallo Grünkohl » fait du début de saison une fête publique.

Rathausmarkt et Grünkohlgarten

Les lieux de l'événement sont le Rathausmarkt central et le « Grünkohlgarten » (jardin du chou vert) derrière l'église St. Lamberti. Tous deux sont situés au cœur du centre-ville, permettant une connexion à pied avec la promenade en ville.

Chou vert classique avec Pinkel

La variante traditionnelle ne doit pas manquer : du chou vert, fortement cuit, avec du Pinkel (saucisse de gruau fumée), du Kassler (côtelette de porc fumée), des Mettenden (saucisses de porc séchées), des pommes de terre caramélisées et de la moutarde. C'est ainsi que la région le sert depuis des générations.

Interprétations créatives du chou vert

En outre, les restaurateurs et les manufactures d'Oldenburg présentent des interprétations créatives du chou vert :

• Glace au chou vert comme dessert ou apéritif
• Gin au chou vert comme spiritueux
• Burger au chou vert comme variante moderne
• Sushis au chou vert comme fusion surprenante
• Autres créations changeantes

Cette diversité souligne que le chou vert à Oldenburg est plus qu'une simple tradition — c'est aussi un terrain de jeu pour l'innovation culinaire.

Programme sur scène

Musique live, petites représentations et démonstrations culinaires accompagneront la journée. Le programme sur scène structure la visite du marché et offre des pauses pour observer et écouter.

Dimanche shopping

La journée coïncide avec un dimanche shopping dans le centre-ville. Ainsi, le coup d'envoi du chou vert se combine avec la promenade automnale classique en ville.

Lancement du « Kohl Tour »

« Hallo Grünkohl » marque le début de la saison proprement dite du chou vert, pendant laquelle de nombreux restaurateurs, clubs et familles invitent à un repas de Grünkohl — souvent avec les traditionnels « Kohl Touren » (circuits du chou vert), qui combinent promenade, jeux et festin.