Hallo Grünkohl — Saisoneröffnung

Oldenburg trägt nicht zufällig den Titel „Kohltourhauptstadt Deutschlands„. Die Region ist eines der wichtigsten Grünkohlanbaugebiete des Landes, und die Grünkohlkultur ist tief in der lokalen Identität verankert. „Hallo Grünkohl„ macht den Saisonbeginn zum öffentlichen Fest.

Rathausmarkt und Grünkohlgarten

Veranstaltungsorte sind der zentrale Rathausmarkt und der „Grünkohlgarten„ hinter der St.-Lamberti-Kirche. Beide liegen im Herzen der Innenstadt und ermöglichen eine fußläufige Verbindung mit dem Stadtbummel.

Klassischer Grünkohl mit Pinkel

Die traditionelle Variante darf nicht fehlen: Grünkohl, kräftig gekocht, mit Pinkel (geräucherte Grützwurst), Kassler, Mettenden, Karamellkartoffeln und Senf. So serviert ihn die Region seit Generationen.

Kreative Grünkohl-Interpretationen

Daneben präsentieren Oldenburger Gastronomen und Manufakturen kreative Interpretationen des Grünkohls:

• Grünkohleis als Dessert oder Aperitif
• Grünkohl-Gin als Spirituose
• Grünkohl-Burger als moderne Variante
• Grünkohl-Sushi als überraschende Fusion
• Weitere wechselnde Kreationen

Diese Vielfalt unterstreicht, dass Grünkohl in Oldenburg mehr ist als nur Tradition — er ist auch Spielfeld für kulinarische Innovation.

Bühnenprogramm

Live-Musik, kleine Auftritte und kulinarische Vorführungen begleiten den Tag. Das Bühnenprogramm strukturiert den Marktbesuch und bietet Pausen für Beobachten und Zuhören.

Verkaufsoffener Sonntag

Der Tag fällt mit einem verkaufsoffenen Sonntag in der Innenstadt zusammen. Damit verbindet sich der Grünkohl-Auftakt mit dem klassischen herbstlichen Stadtbummel.

Auftakt zur „Kohltour„

„Hallo Grünkohl„ ist Auftakt zur eigentlichen Grünkohlsaison, in der zahlreiche Gastronomen, Vereine und Familien zum Grünkohlessen einladen — oft mit den traditionellen „Kohltouren„, die Spaziergang, Spielen und Schlemmen verbinden.