Hallo Grünkohl — Apertura de temporada

Oldenburg no ostenta el título de "capital del Kohltour de Alemania" por casualidad. La región es una de las principales zonas de cultivo de Grünkohl del país, y la cultura del Grünkohl está profundamente arraigada en la identidad local. „Hallo Grünkohl„ convierte el inicio de la temporada en una fiesta pública.

Rathausmarkt y Grünkohlgarten

Los lugares del evento son el céntrico Rathausmarkt y el "Grünkohlgarten" detrás de la iglesia St. Lamberti. Ambos se encuentran en el corazón del centro de la ciudad y permiten una conexión a pie con el paseo por la ciudad.

Grünkohl clásico con Pinkel

No puede faltar la variante tradicional: Grünkohl, cocido intensamente, con Pinkel (salchicha de sémola ahumada), Kassler (costillas de cerdo ahumadas), Mettenden (salchichas ahumadas), patatas caramelizadas y mostaza. Así lo ha servido la región durante generaciones.

Interpretaciones creativas de Grünkohl

Además, los restauradores y fabricantes de Oldenburg presentan interpretaciones creativas del Grünkohl:

• Helado de Grünkohl como postre o aperitivo
• Ginebra de Grünkohl como bebida espirituosa
• Hamburguesa de Grünkohl como variante moderna
• Sushi de Grünkohl como fusión sorprendente
• Otras creaciones cambiantes

Esta diversidad subraya que el Grünkohl en Oldenburg es más que una simple tradición: también es un campo de juego para la innovación culinaria.

Programa de escenario

Música en vivo, pequeñas actuaciones y demostraciones culinarias acompañan el día. El programa de escenario estructura la visita al mercado y ofrece pausas para observar y escuchar.

Domingo de compras abierto

El día coincide con un domingo de compras abierto en el centro de la ciudad. Así, el inicio del Grünkohl se combina con el clásico paseo otoñal por la ciudad.

Inicio del „Kohltour„

„Hallo Grünkohl„ es el comienzo de la temporada real de Grünkohl, durante la cual numerosos restauradores, clubes y familias invitan a comer Grünkohl, a menudo con los tradicionales "Kohltouren", que combinan paseo, juegos y disfrute.