Federweißenfest Cochem

Le Federweißer – aussi appelé Sauser, Bremser ou Bitzler sur la Moselle – est plus qu'un simple vin jeune : c'est un phénomène saisonnier qui accompagne la culture viticole allemande depuis des générations. Dans les semaines qui suivent les vendanges, lorsque le moût fraîchement pressé fermente dans les cuves des vignerons, une boisson naît pour quelques semaines, qui peut devenir plus sucrée ou plus sèche, plus pétillante ou plus calme chaque jour. Le Federweißer n'est pas standardisé – chaque gorgée est une photographie de la fermentation.

Le Federweißenfest de Cochem fait de cette saisonnalité son programme. Dans le grand chapiteau de la fête à Endertplatz, qui est réinstallé après la haute saison des fêtes d'été de la Mosel-Wein-Woche et de la fête locale et du vin fin octobre pour cette date spéciale, les vignerons de Cochem servent leur Federweißer. Classiquement trouble et légèrement pétillant, il est nettement sucré, mais peut aussi être dégusté dans une variante légèrement plus avancée et plus sèche sur demande. De plus, il existe des Federweißer rouges individuels, un classique qui doit sa couleur particulière à la macération précoce.

L'accompagnement numéro un est le Zwiebelkuchen (tarte à l'oignon), qui est le plat traditionnel du Federweißer dans la plupart des régions viticoles allemandes. Les traiteurs de la fête préparent du Zwiebelkuchen frais sur de grandes plaques et le servent chaud en grosses parts. Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus copieux, le chapiteau propose également des Bratwurst, des Flammkueche, des burgers de porc effiloché et des snacks plus petits. Des groupes du spectre pop et Schlager se relaient sur scène, garantissant que la seconde moitié de la fête bascule presque toujours dans une ambiance propice à la danse. Les dates pour 2026 s'étendent sur deux week-ends, du 30 octobre au 1er novembre et du 6 au 8 novembre.