Federweißenfest Cochem

Federweißer – también conocido en el Mosela como Sauser, Bremser o Bitzler – es más que un simple vino joven: es un fenómeno estacional que ha acompañado la cultura vinícola alemana durante generaciones. En las semanas posteriores a la vendimia, cuando el mosto recién prensado comienza a fermentar en las cubas de los viticultores, se crea durante unas pocas semanas una bebida que puede volverse más dulce o más seca, más burbujeante o más tranquila cada día. El Federweißer no está estandarizado – cada sorbo es una instantánea de la fermentación.

El Federweißenfest de Cochem hace de esta estacionalidad su programa. En la gran carpa de fiestas en Endertplatz, que se monta de nuevo a finales de octubre para esta cita especial después del ajetreo del verano de la Mosel-Wein-Woche y la fiesta local y del vino, los viticultores de Cochem sirven su Federweißer. Clásicamente turbio, ligeramente espumoso, notablemente dulce, también se puede probar en su variante un poco más avanzada y seca si se desea. Además, hay Federweißer tinto individual, un clásico que debe su color especial a la fermentación temprana del mosto.

El acompañante número uno es el Zwiebelkuchen, que en la mayoría de las regiones vinícolas de Alemania es el plato tradicional para el Federweißer. La gastronomía del festival hornea Zwiebelkuchen fresco en grandes bandejas y lo sirve caliente en trozos gruesos. Para quienes prefieren algo más contundente, en la carpa de fiestas también encontrarán Bratwurst, Flammkuchen, Pulled-Pork-Burger y pequeños aperitivos. En el escenario se alternan bandas del espectro pop y Schlager, de modo que la segunda mitad de la fiesta casi siempre desemboca en un ambiente de baile.