Dampfnudelfest Freckenfeld

Dampfnudel – Pâtisserie du Palatinat

Le Dampfnudel est une pâtisserie traditionnelle du Palatinat : une pâte levée qui est cuite à la vapeur dans une poêle avec de l'eau salée et de la graisse, de sorte qu'elle obtienne une croûte croustillante en dessous et reste aérée au-dessus. Selon la région et la tradition, le Dampfnudel est servi soit salé avec du goulasch, de la soupe de pommes de terre ou du lard frit, soit sucré avec une sauce au vin, une sauce vanille, de la compote de prunes ou des fruits au sirop. Les variantes du Palatinat et celles du Bade-Sud-Ouest ont chacune leurs propres accents.

Dampfnudelfest du TSV Freckenfeld

Le TSV 1908 Freckenfeld utilise la fête d'été pour célébrer le Dampfnudel comme une spécialité du Palatinat. Les membres du club préparent les Dampfnudeln dans de grandes poêles sur place, et le concept gastronomique est axé sur la spécialité, complété par des accompagnements et des boissons classiques du Palatinat. La fête est une destination d'excursion d'une journée pour tous ceux qui aiment les traditions de pâtisserie du Palatinat.

Quatre Variantes Classiques

Quatre variantes classiques sont servies : Dampfnudel avec goulasch (salé, copieux), Dampfnudel avec soupe de pommes de terre (classique du Palatinat), Dampfnudel avec sauce au vin (sucré, préparé avec du vin du Palatinat) et Dampfnudel avec sauce vanille (sucré, classique). Cette gamme s'adresse aussi bien aux amateurs de versions salées que sucrées.

Freckenfeld et le TSV

Freckenfeld est une petite commune du sud du Palatinat comptant environ 1300 habitants dans le district administratif de Kandel, non loin de la frontière alsacienne. Le TSV 1908 Freckenfeld est le club sportif central de la ville et contribue de manière importante à la vie sociale de la communauté avec le Dampfnudelfest.