Berlin Food Week
Une semaine de Berlin comme métropole culinaire — House of Food, Restaurants, Conférence, Ateliers
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Berlin Food Week : le format
La Berlin Food Week existe depuis 2013. Conceptuellement, c'est un mélange de conférence, de salon grand public et de semaine de restaurants — un hybride qui tente de refléter toute la scène culinaire berlinoise, de la cuisine étoilée aux food trucks, en passant par les fabricants bio et les startups, en une semaine. Lieux : le Bikini Berlin en bordure du Tiergarten (scène principale et House of Food), ainsi qu'environ 70 restaurants berlinois proposant des menus thématiques spéciaux et des événements éphémères.
House of Food
Le House of Food au Bikini Berlin est le cœur de la semaine. Réparti sur plusieurs étages, il présente : des fabricants berlinois locaux (chocolat, bière, pain, fromage, tartinades), des marques internationales des pays voisins (sauces italiennes, boulangeries danoises, crémeries néerlandaises), des agriculteurs régionaux de Brandebourg et de petites startups aux produits innovants (protéines d'insectes, alimentation à base d'algues, sauces fermentées). L'accent est mis sur le bio, le régional, le durable et le végétalien-végétarien — le programme reflète les priorités de la scène culinaire berlinoise.
Semaine des Restaurants
Parallèlement au House of Food, environ 70 restaurants berlinois proposent des menus spéciaux — généralement des repas de 3 ou 4 plats à prix fixe (typiquement 50–80 €), qui ne figurent normalement pas à la carte. Les établissements participants vont de la gastronomie étoilée berlinoise (Tim Raue, Lorenz Adlon) à des restaurants de milieu de gamme créatifs à Friedrichshain, Neukölln et Prenzlauer Berg. C'est le moyen le plus accessible de découvrir la gastronomie berlinoise de haute qualité.
Conférence et Ateliers
La conférence s'adresse aux professionnels de la gastronomie — chefs, propriétaires de restaurants, journalistes culinaires, fournisseurs. Les thèmes abordés régulièrement sont : la durabilité dans la restauration, la pénurie de personnel, le gaspillage alimentaire, la numérisation et la gastronomie végétalienne. Parallèlement, des ateliers pour les cuisiniers amateurs sont organisés — boulangerie, fermentation, roulage de sushis, fabrication de fromage. L'entrée à la conférence est payante, les ateliers peuvent être réservés individuellement.
Berlin, ville de la gastronomie
Au cours des 20 dernières années, Berlin s'est développée pour devenir une ville gastronomique européenne — presque comparable à Copenhague ou Londres, mais nettement moins chère. La Berlin Food Week se positionne comme une plateforme pour rendre visible cette évolution : Berlin, métropole gastronomique open-source, où le chef étoilé et le collègue du street food évoluent sur un pied d'égalité.
Berlin Food Week — édition 2026
L'édition 2026 poursuit le format éprouvé : sept jours d'événements, un House of Food comme attraction principale et une mobilisation parallèle des restaurants dans toute la ville. La conférence et les ateliers sont répartis sur la semaine, avec un accent particulier le jeudi et le vendredi (pour les professionnels).
D'après l'expérience, plusieurs axes thématiques se dessinent : la durabilité (faible gaspillage alimentaire, production économe en ressources), la cuisine végétale (végétalienne, végétarienne, flexitarienne), la régionalité (directement des agriculteurs de Brandebourg) et l'innovation (nouvelles sources de protéines, fermentation). La liste exacte des restaurants participants et le programme des ateliers seront disponibles à partir d'août 2026 sur berlinfoodweek.de.
Programmation Berlin Food Week 2026
Structure du programme (basée sur les années précédentes) :
- Lundi 5 octobre — Soft Opening : Conférence de presse d'ouverture, le House of Food ouvre à 12h
- Mardi 6 octobre : House of Food ouvert toute la journée, début des premiers menus de la semaine des restaurants, soirée d'ouverture avec dégustation pour les invités
- Mercredi 7 octobre — Ateliers : premières sessions (boulangerie, fermentation, fabrication de fromage), House of Food ouvert normalement
- Jeudi–Vendredi 8–9 octobre — Conférence : Conférence professionnelle au Bikini Berlin et lieux éphémères, thèmes : durabilité, pénurie de personnel, numérisation, cuisine professionnelle végétalienne
- Samedi–Dimanche 10–11 octobre — Point culminant public : House of Food très fréquenté, dernière semaine des restaurants, événements éphémères en soirée dans les restaurants participants
House of Food au Bikini Berlin :
- Fabricants berlinois locaux : chocolat, bière, pain, fromage, tartinades
- Marques internationales : sauces italiennes, boulangeries danoises, crémeries néerlandaises
- Agriculteurs bio et régionaux de Brandebourg
- Startups culinaires aux concepts innovants (protéines d'insectes, algues, fermentation)
- Dégustations et achats directs aux stands
Semaine des Restaurants : Plus de 70 établissements berlinois proposent des menus spéciaux à prix fixe (typiquement 50–80 € pour 3–4 plats). Les restaurants participants pour 2026 seront publiés à partir d'août.
Temps forts Berlin Food Week 2026
- House of Food au Bikini Berlin — vitrine curated de fournisseurs locaux et internationaux
- Plus de 70 restaurants avec des menus spéciaux dans toute la ville
- Conférence pour les professionnels de la gastronomie (jeudi/vendredi)
- Ateliers pour les cuisiniers amateurs
- Axes principaux : durable, régional, végétalien-végétarien
Tarifs Berlin Food Week 2026
Billet journalier House of Food env. 12 € (prix de l'année précédente), Pass semaine 30 €. Conférence séparément à partir de 80 € (billet journalier). Ateliers 30–80 € l'unité. Payez les menus de la semaine des restaurants directement au restaurant (typiquement 50–80 € pour 3–4 plats).
Informations pratiques — Berlin Food Week
Accès
Bikini Berlin : U2 Zoologischer Garten ou U9 Kurfürstendamm (5 min à pied). Bus 100 ou 200 Breitscheidplatz. S-Bahn Zoologischer Garten Hauptbahnhof.
Billets
House of Food : Billet journalier env. 12 €, Pass semaine 30 €. Conférence : réservable séparément, prix selon le programme. Ateliers : 30–80 € l'unité. Payez les menus spéciaux des restaurants directement au restaurant selon la carte.
Conseil
Les ateliers sont limités et se vendent rapidement — réservez à l'avance. Le House of Food est particulièrement bondé le samedi ; le jeudi ou le vendredi est plus détendu.
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