Berlin Food Week

Berlin Food Week: das Format

Die Berlin Food Week gibt es seit 2013. Konzeptionell ist sie eine Mischung aus Konferenz, Konsumentenmesse und Restaurantwoche — ein Hybrid, der versucht, die ganze Berliner Food-Szene zwischen Sterneküche, Foodtrucks, Bio-Manufakturen und Startups in einer Woche abzubilden. Veranstaltungsorte: das Bikini Berlin am Rand des Tiergartens (Hauptbühne und House of Food), dazu rund 70 Berliner Restaurants, die thematische Sondermenüs und Pop-up-Aktionen anbieten.

House of Food

Das House of Food im Bikini Berlin ist das Herz der Woche. Auf mehreren Stockwerken stellen sich aus: lokale Berliner Manufakturen (Schokolade, Bier, Brot, Käse, Aufstriche), internationale Marken aus Nachbarländern (italienische Saucen, dänische Bäckereien, niederländische Käsereien), regionale Bauern aus Brandenburg und kleine Startups mit innovativen Produkten (Insektenprotein, Algenkost, fermentierte Saucen). Schwerpunkte liegen auf Bio, regional, nachhaltig und vegan-vegetarisch — das Programm spiegelt die Schwerpunkte der Berliner Food-Szene.

Restaurantwoche

Parallel zum House of Food bieten ca. 70 Berliner Restaurants Sondermenüs an — meist 3- oder 4-Gänger zum festen Preis (typischerweise 50–80 €), die normalerweise nicht auf der Karte stehen. Teilnehmende Häuser reichen von Berliner Sternegastronomie (Tim Raue, Lorenz Adlon) bis zu kreativen mittleren Häusern in Friedrichshain, Neukölln und Prenzlauer Berg. Das ist die niederschwelligste Möglichkeit, hochwertige Berliner Gastronomie zu testen.

Konferenz und Workshops

Die Konferenz richtet sich an Gastro-Professionals — Köche, Restaurant-Inhaber, Lebensmittel-Journalist:innen, Lieferanten. Themen sind regelmäßig: Nachhaltigkeit in der Gastronomie, Personalmangel, Lebensmittelverschwendung, Digitalisierung, vegane Gastronomie. Parallel laufen Workshops für Hobbyköche — Brotbacken, Fermentation, Sushi-Rollen, Käsemachen. Eintritt zur Konferenz kostenpflichtig, Workshops einzeln buchbar.

Berlin als Food-City

Berlin hat sich in den letzten 20 Jahren zur europäischen Food-Stadt entwickelt — fast vergleichbar mit Kopenhagen oder London, allerdings deutlich günstiger. Die Berlin Food Week positioniert sich als Plattform, die diese Entwicklung sichtbar machen will: Berlin als open-source-Food-Metropole, in der Sternekoch und Streetfood-Kollege gleichwertig agieren.