Backhausfest Einartshausen

Tradition du fournil dans le Vogelsberg

Dans le district de Vogelsberg en Hesse, le fournil (Backhaus) revêt une importance particulière : presque chaque village possède son propre four communal à bois, qui est encore chauffé régulièrement aujourd'hui – que ce soit pour approvisionner les villageois en pain ou pour des fêtes comme le Backhausfest annuel. Le Backhausfest Einartshausen est organisé depuis 1983 par les pompiers volontaires d'Einartshausen, initialement en collaboration avec le groupe de femmes protestant.

Spécialités du four à bois

La pièce maîtresse culinaire est le Backhaushaxen cuit au four à bois – des jarrets de porc rôtis et croustillants qui doivent être pré-commandés et sont préparés selon une recette éprouvée depuis des décennies. S'y ajoutent des steaks, des saucisses (Bratwurst) et des frites grillés, mais surtout les classiques de Hesse : le Schmierschel (une spécialité de saucisse fumée) et le Zwiebelkuchen. La bière pression est servie au comptoir de la caserne.

Einartshausen dans le district de Vogelsberg

Einartshausen est l'un des districts de la ville de Schotten, situé dans la région volcanique du Vogelsberg – la plus grande zone volcanique continue d'Europe centrale. La ville de Schotten, avec ses 19 districts, se trouve au pied du Hoherodskopf (764 m), l'une des régions de randonnée les plus célèbres de Hesse. Avec environ 300 habitants, Einartshausen est un village typique du Vogelsberg où la vie associative, centrée autour des pompiers et de l'église, façonne le tissu social.

Plus qu'une fête culinaire

Au fil des ans, le Backhausfest est devenu une source de revenus importante pour la caisse associative des pompiers. Les recettes ont permis de financer de nombreux achats d'équipement pour la brigade au fil des décennies. Pour la communauté villageoise, la fête est également l'un des événements sociaux les plus importants de l'année – un lieu de rencontre pour les anciens résidents, ceux qui rentrent chez eux et les invités des villages voisins de Götzen, Sichenhausen et Schotten même.

Deux jours de fête villageoise

Le programme s'étend sur deux jours : début le samedi à 17h avec le coup d'envoi, la restauration et de la musique enregistrée ou par la fanfare des pompiers. Le dimanche, un apéritif traditionnel (Frühschoppen) avec déjeuner est proposé. Entrée gratuite.