Große Pilzausstellung Haus des Waldes Stuttgart

Pilzkultur in Stuttgart-Degerloch

Der Verein der Pilzfreunde Stuttgart e.V. ist einer der ältesten Mykologie-Vereine in Süddeutschland — ein Zusammenschluss von Hobby-Pilzsammlern, Forstleuten, Botanikern und Naturfreunden, der sich seit Jahrzehnten der wissenschaftlichen und praktischen Pilzkunde widmet. Die jährliche Große Pilzausstellung im Haus des Waldes — dem forstlichen Bildungs- und Tagungszentrum im Stuttgarter Stadtteil Degerloch — ist das wichtigste öffentliche Ereignis des Vereins. Sie kombiniert Wissenschaft, Praxis und Bildung in einer Form, die in Deutschland eher selten zu finden ist.

Hunderte Pilzarten, frisch gesammelt

Im Zentrum der Ausstellung stehen hunderte frische Pilzarten, die die Vereinsmitglieder in den Tagen vor der Ausstellung in den Wäldern um Stuttgart und der Schwäbischen Alb gesammelt und sorgfältig identifiziert haben. Auf langen Schautischen werden die Pilze nach Familien geordnet präsentiert: Röhrlinge (Steinpilz, Maronen-Röhrling, Birken-Pilz), Lamellenpilze (Champignons, Reizker, Hexen-Eier), Trichterlinge, Holzpilze, Schleimpilze, Phallusartige. Jeder Pilz ist beschriftet — wissenschaftlicher Name, deutscher Trivialname, Speise- oder Giftwert, Vorkommen.

Kostenfreie Pilzberatung und Bestimmung

Das Herzstück der Ausstellung ist die kostenfreie Pilzbestimmung: Besucher dürfen ihre selbst gesammelten Pilze mitbringen, die Experten des Vereins bestimmen sie und beraten zu Speise- oder Giftwert. Dies ist eine wichtige Funktion in einer Zeit, in der App-basierte Pilz-Identifikation oft unzuverlässig ist. Ein eigener Tisch — der „Giftpilztisch" — zeigt die wichtigsten toxischen Pilze Mitteleuropas: Grüner Knollenblätterpilz (oft mit Champignon verwechselt, tödlich), Gallenröhrling (mit Steinpilz verwechselt, ungenießbar), Pantherpilz, Risspilze und andere. Plakate erklären die Symptome verschiedener Pilzvergiftungen.

Pilzbutter-Brote, Kultivierung und Naturschutz

Die Vereinsküche serviert traditionell Pilzbutter-Brote — gehackte, sautierte Pilze mit Butter auf frisch geschnittenem Brot — und hausgemachten Kuchen, der die Vereinskasse füllt. Ergänzende Schautafeln behandeln das Pilzfärben (eine alte Handwerkskunst, bei der Pilze als natürliche Farbstoffe verwendet werden), die Kultivierung von Pilzen (Champignon-, Shiitake- und Pleurotuszucht im Haushalt) und Naturschutzaspekte (welche Pilze sind geschützt, Sammelregeln, Pilzkalender). Wichtig zu wissen: Bei Pilzvergiftungen wird auf das Giftnotrufzentrum Freiburg verwiesen (Tel. 0761 19240).