Dümmer Matjesfest Damme

Räuchertradition am Dümmer See

Der Dümmer See ist mit 13,5 Quadratkilometern der zweitgrößte See Niedersachsens und seit Jahrhunderten ein wichtiges Süßwasser-Fischereigewässer. Insbesondere Aal und Forelle wurden traditionell hier gefangen und in örtlichen Räuchereien verarbeitet. Die Aal- und Forellenräucherei Hoffmann im Dammer Ortsteil Dümmerlohausen pflegt diese Tradition bis heute und hat sich darüber hinaus mit dem jährlichen Matjesfest als Ausflugsziel etabliert.

Matjes als Saisonprodukt

Der Matjes ist eine besondere Zubereitung des jungen Herings, der vor seinem ersten Laichen gefangen und in einer Salz-Reife-Lake zur charakteristischen weichen, milden Hering-Spezialität reift. Die Matjes-Saison ist traditionell im Frühsommer — daher der typische Termin des Festes im Juni. Frischer Matjes auf Schwarzbrot, mit Zwiebeln und sauren Gurken, ist das kulinarische Herzstück des Tages.

Offene Räucherei

Eine Besonderheit des Festes ist die offene Räucherei. Besucherinnen und Besucher können den Räucherprozess hautnah miterleben: Räucherfisch über Buchenholz und Erlenholz, traditionelle Räucherkammern, die Verarbeitung von Aal und Forelle. Diese Transparenz macht das Fest zu einem authentischen Einblick in ein vom Aussterben bedrohtes Lebensmittelhandwerk.

Musik und Kinderbelustigung

Das Fest ist als Familienausflug konzipiert. Live-Musik mit norddeutschem Repertoire — Shanties, Folk, Pop und Volksmusik — sorgt für Stimmung. Hüpfburgen, Kinderschminken und kleine Mitmachstationen unterhalten die jüngsten Gäste. Bewirtung mit Bier, Wein, Softdrinks, Kaffee und Kuchen rundet das Angebot ab.