Temporada de Zoiglbier Eslarn – Beim Strehern

¿Qué es el Zoigl?

El Zoigl es una antigua forma de elaboración casera de cerveza en el norte del Alto Palatinado: varias familias de un municipio comparten una cervecería común, la "Kommunbrauhaus". Cada persona autorizada elabora su cerveza según un plan fijo en la cervecería y luego la sirve en su propia "Stube" (habitación/taberna). Para indicar que se está sirviendo, una estrella amarilla y blanca – la "Zoigl-Stern" – cuelga delante de la puerta. Solo cinco lugares en el Alto Palatinado conservan esta tradición de forma ininterrumpida: Falkenberg, Mitterteich, Neuhaus, Windischeschenbach – y Eslarn.

Eslarn y la "Zoiglstube" Beim Strehern

Eslarn se encuentra en el distrito de Neustadt an der Waldnaab, en la frontera con Chequia. La única "Zoiglstube" activa del lugar se llama "Beim Strehern" – una empresa familiar clásica que se adhiere a las reglas centenarias de la cervecería comunitaria. La cerveza Zoigl se elabora en la "Kommunbrauhaus" de Eslarn, luego se procesa en las bodegas de la casa y se sirve del barril en la "Stube".

Una cerveza con carácter propio

La cerveza Zoigl no está carbonatada (es decir, tiene menos dióxido de carbono que la cerveza industrial), es turbia por naturaleza, con sabor a malta y su carácter varía según el lote. Se clasifica estilísticamente entre la "Kellerbier" y la "Helles", pero cada Zoigl sabe diferente – eso es parte de su encanto.

Clásica "Brotzeit" del Alto Palatinado para acompañar

En la "Zoiglstube" se sirve cocina clásica de taberna del Alto Palatinado: "Bratenbrot" (pan con asado), "Wammerl" (panceta), "Wurstplatten" (tablas de embutidos), "eingelegter Käse" (queso encurtido), "Bauernbrot" (pan de payés), "Hauswurst" (salchicha casera), "Saure Zipfel" (salchichas en vinagreta). Con la cerveza Zoigl para acompañar, se convierte en una experiencia que fascina especialmente a los visitantes de otras regiones de Alemania.

Tradición viva en el Bosque del Alto Palatinado

Eslarn está situado en medio del Bosque del Alto Palatinado, a pocos kilómetros de la frontera checa. La región está escasamente poblada, es rica en naturaleza y (todavía) poco frecuentada turísticamente. Precisamente eso es lo que hace atractivo a la temporada de Zoiglbier: aquí se encuentran lugareños, amantes del Zoigl de toda Alemania y una cultura de taberna que en otros lugares ha desaparecido hace mucho tiempo.