21. Semanas del Mostaza de Bautzen
Festival culinario temático en torno a la mostaza Bautz'ner — del 4 al 30 de agosto de 2026 en 12 establecimientos de la ciudad bajo el lema „Así sabe la patria“
Presentación de Semanas del Mostaza de Bautzen
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Mostaza Bautz'ner — una marca de Sajonia Oriental desde 1866
La mostaza Bautz'ner es uno de los pocos productos de la era de la RDA que ha conservado su nombre de marca después de la reunificación e incluso ha defendido con éxito su éxito en toda Alemania. Desde 1866, la mostaza de picante medio se produce en Bautzen, en la ciudad de Sajonia Oriental al borde de Oberlausitz. La distintiva botella de vidrio verde se ha convertido a lo largo de generaciones en un símbolo de la identidad sajona — en muchas mesas de desayuno de los hogares de Alemania Oriental todavía hoy se encuentra junto al pan y la salchicha. Con las Semanas del Mostaza de Bautzen, la ciudad de Bautzen celebra el famoso producto cada año en agosto.
4–30 de agosto de 2026 — 21ª edición, 12 establecimientos participantes
La 21ª edición de las Semanas del Mostaza tendrá lugar del 4 al 30 de agosto de 2026. 12 restaurantes, cafeterías y comerciantes de Bautzen desarrollarán platos y bebidas especiales de mostaza que solo se servirán durante estas cuatro semanas. El lema de 2026 es „Así sabe la patria“ — y pone así el énfasis en la conexión regional de la cultura de la mostaza con Oberlausitz y su herencia sorbia.
Mostaza en todas sus variaciones
Los establecimientos participantes aprovechan las Semanas del Mostaza para dar rienda suelta a su creatividad. Hay clásicos sabrosos como el asado de liebre picante con costra de mostaza o filetes de mostaza sabrosos; especialidades sorbias con mostaza como las creaciones Wjelbik, que utilizan ingredientes tradicionales de Oberlausitz; combinaciones inusuales como cócteles de mostaza, helado de mostaza o bombones de mostaza; y untables, salchichas, platos de pescado con marinadas de mostaza. La mayoría de los platos solo están disponibles durante estas cuatro semanas y se sirven a precios justos.
Establecimientos participantes 2026
Entre los establecimientos que participan casi anualmente se encuentran: la Bautzener Senfstube (el local original con su propia manufactura de mostaza en la sala de exposición), el Sorbisches Restaurant Wjelbik (con cocina tradicional sorbia), el Mönchshof (restaurante de alta cocina), Spreeblick (bistró con cocina más moderna), Zum Karasek (posada con clásicos de Oberlausitz). Además, hay cafeterías con postres de mostaza y algunos comerciantes de alimentos con surtidos especiales de mostaza.
Sajonia, Oberlausitz y Bautzen
Bautzen es la capital secreta de Oberlausitz y al mismo tiempo la capital cultural de los sorbios — una pequeña minoría eslava occidental que vive en la región desde hace más de 1000 años. Esta identidad sorbia marca la imagen culinaria de la ciudad: sopa de boda, guisos sorbios, pastel de Streusel, pan de jengibre — y por supuesto, el uso creativo de la mostaza. Bautzen, con unos 40.000 habitantes, es una ciudad de tamaño mediano, pero su centro histórico con sus muchas torres y la muralla medieval la convierten en uno de los destinos de viaje más bellos de Sajonia.
Semanas del Mostaza de Bautzen — edición 2026
4–30 de agosto de 2026 — 21ª Semanas del Mostaza
Durante cuatro semanas, la escena gastronómica de Bautzen se transforma en un laboratorio culinario de mostaza. 12 restaurantes, cafeterías y comerciantes desarrollarán platos y bebidas especiales en torno a la famosa mostaza Bautz'ner — desde lo sabroso y tradicional hasta lo refrescante y moderno.
El lema de 2026 „Así sabe la patria“ pone en primer plano la conexión regional: creaciones de mostaza sorbia, platos clásicos de Oberlausitz con creativos toques de mostaza, ingredientes locales y cervecerías regionales. Los platos solo estarán disponibles durante estas cuatro semanas.
Programación Semanas del Mostaza de Bautzen 2026
Programa 4–30 de agosto de 2026
Establecimientos participantes (selección)
- Bautzener Senfstube — Local original con manufactura de mostaza y sala de exposición; cocina clásica de Bautzen con variaciones de mostaza
- Sorbisches Restaurant Wjelbik — cocina tradicional sorbia con toques de mostaza
- Mönchshof — restaurante de alta cocina con creativas creaciones de mostaza
- Spreeblick — bistró moderno con inusuales combinaciones de mostaza
- Zum Karasek — posada con clásicos de Oberlausitz y marinadas de mostaza
- Otros 7 establecimientos con ofertas especiales de mostaza
Creaciones típicas de mostaza
- Sabrosas: asado de liebre picante con costra de mostaza, filete de mostaza, sopa de mostaza, pepinillos de mostaza
- Sorbias: variaciones de mostaza Wjelbik con ingredientes tradicionales
- Dulces: helado de mostaza, bombones de mostaza, tarta de queso de mostaza
- Bebidas: cócteles de mostaza, aguardiente de mostaza, creaciones de cerveza de mostaza
- Untables: especialidades regionales de salchichas con pastas de mostaza
Programa complementario
- Degustaciones de mostaza en la Senfstube
- Visitas guiadas a la manufactura de mostaza (producción en la Senfstube)
- Visitas temáticas por el centro de Bautzen con referencia a la mostaza
- Venta especial de variedades limitadas de mostaza en el puesto de mostaza del Hauptmarkt
Lista completa de establecimientos participantes, platos e información de reservas en bautzen.de/senfwochen.
Momentos destacados Semanas del Mostaza de Bautzen 2026
- 21ª edición de las singulares Semanas Temáticas de la Mostaza
- Lema 2026: „Así sabe la patria“
- 12 restaurantes, cafeterías y comerciantes participantes
- Creaciones de mostaza sorbia en el Wjelbik
- Cócteles de mostaza y postres de mostaza
- Bautzener Senfstube con producción en directo
- Festival en toda la ciudad sin recinto ferial central
- Mostaza Bautz'ner desde 1866
Precios Semanas del Mostaza de Bautzen 2026
No hay entradas. Platos y bebidas según la carta de los establecimientos participantes — platos principales típicos 12–25 €, entrantes y postres 5–10 €. Se recomienda reservar, especialmente los fines de semana. Productos de mostaza para llevar en la Senfstube y en el puesto de mostaza del Hauptmarkt.
Información práctica — Semanas del Mostaza de Bautzen
Fecha
Martes, 4 de agosto, a domingo, 30 de agosto de 2026.
Lugares
12 restaurantes en el centro de Bautzen — Bautzener Senfstube, Sorbisches Restaurant Wjelbik, Mönchshof, Spreeblick, Zum Karasek y otros.
Entradas / Reservas
No hay entradas para el festival — se recomienda reservar en los respectivos restaurantes. Precios según el establecimiento y el plato (típicamente plato principal 12–25 €).
Cómo llegar
En coche por la A 4 Dresde–Görlitz, salida Bautzen-Ost o Bautzen-West. En tren IC/EC hasta Bautzen Hauptbahnhof, desde allí 10 min a pie hasta el centro de la ciudad.
Organizador
Ciudad de Bautzen en cooperación con Bautz'ner Senf y los restaurantes participantes.
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