Flammkuchenfest Knittelsheim

El Flammkuchenfest Knittelsheim es un ejemplo clásico de la cultura festiva de los pueblos del Palatinado y se inscribe en la tradición de la cultura del Flammkuchen alsaciano-palatina. El Flammkuchen (en Alsacia llamado tarte flambée) es una especialidad tradicional que originalmente preparaban los campesinos en el calor residual del horno de pan recién calentado. En Knittelsheim, el Flammkuchen se prepara fresco en el horno de leña y garantiza la auténtica estructura crujiente y el característico sabor ahumado.

Concepto

El municipio de Knittelsheim organiza la fiesta junto con las asociaciones locales: club deportivo, bomberos, asociación de mujeres. En la plaza del pueblo se monta un horno de leña donde los voluntarios hornean Flammkuchen fresco durante todo el día. Se pide en el mostrador y se sirve en tablillas de madera, se come en largas mesas de cerveza al aire libre.

Variantes de Flammkuchen

Clásicamente, el Flammkuchen se cubre con crème fraîche, tocino y cebolla. Además, se ofrecen variantes modernas: con queso, con champiñones, vegetariano con crema agria y hierbas, variante dulce con manzana y canela para el postre. Los precios son moderados, los ingresos se destinan al trabajo de las asociaciones.

Bebidas y programa musical

Se sirven vinos del Palatinado de viticultores de la región (Riesling, Grauburgunder, Dornfelder), cerveza del Palatinado de barril y Schorle del Palatinado (vino con agua mineral). Un pequeño escenario ofrece acompañamiento musical, a menudo con bandas de versiones o sets acústicos.