Triberger Schinkenfest con desfile de trajes tradicionales de la Selva Negra

El Schwarzwälder Schinken en el punto de mira

El Schwarzwälder Schinken — secado al aire, ahumado en frío sobre madera de abeto, sazonado con bayas de enebro — es uno de los alimentos más conocidos de Alemania y goza de protección de origen a nivel de la UE. El Triberger Schinkenfest celebra precisamente este producto: Manufacturas de jamón y carniceros de toda la Selva Negra presentan sus productos en puestos alrededor del Kurhaus, ofrecen información sobre los tiempos de curación y las técnicas de ahumado, y proponen degustaciones y platos de jamón. El ambiente es acogedor y de disfrute — no es un Volksfest (fiesta popular) masivo, sino un homenaje a un bien cultural regional.

9º Desfile de trajes tradicionales de la Selva Negra

El verdadero punto culminante es el desfile de trajes tradicionales de la Selva Negra (Schwarzwälder Trachtenumzug) el sábado por la tarde. Más de 800 portadores de trajes tradicionales de asociaciones de trajes de toda la Selva Negra desfilan a partir de las 14:00 por el centro de Triberg — acompañados por bandas de fanfarrias, bandas de música y bandas de pífanos. El desfile no solo es valioso desde el punto de vista histórico-cultural, sino también un espectáculo visual: Los sombreros Bollenhüte negros, rojos y blancos de las mujeres solteras y los sombreros Bollenhüte negros de las mujeres casadas, el traje negro de los hombres, las variaciones regionales de los diferentes valles de la Selva Negra — Gutachtal, Glottertal, Kinzigtal, Wiesental — convierten el desfile en una enciclopedia viva de trajes tradicionales.

Triberg y las cascadas

Triberg, con apenas 5.000 habitantes, no es una ciudad grande, pero debido a las cascadas de Triberg — las cascadas más altas de Alemania (163 m de altura total) — es uno de los destinos turísticos más importantes de la Selva Negra. Las cascadas se encuentran justo en las afueras de la ciudad y son una visita que merece la pena durante el Schinkenfest. El Kurhaus, el parque y las calles centrales son el escenario principal durante la fiesta — el carácter histórico-turístico de la ciudad realza la atmósfera.

Mercadillo y gastronomía regional

Además de jamón y trajes tradicionales, hay un gran mercadillo alrededor del Kurhaus, puestos con especialidades de la Selva Negra — queso del Hochschwarzwald, Kirschwasser de la Selva Negra, tarta Selva Negra (Schwarzwälder Kirschtorte), miel de abeto, salchicha de jamón, caza de los bosques circundantes. Varias bandas tocan música folclórica tradicional de la Selva Negra, ocasionalmente también bandas de Schlager modernas.