Zwiebeltreterfest Bamberg

Tradition de la Gärtnerstadt de Bamberg

Le Zwiebeltreterfest porte bien son nom : Dans la Gärtnerstadt (ville des jardiniers) de Bamberg – l'un des trois quartiers classés au patrimoine mondial de l'UNESCO – les oignons ont été cultivés pendant des siècles. Pour que les plantes consacrent plus d'énergie au bulbe qu'au feuillage pendant la maturation, les jardiniers traversaient les parcelles avec des planches aux pieds et aplatissaient les plants d'oignons – d'où le terme Zwiebeltreter (aplatisseur d'oignons), une auto-désignation des jardiniers dans le dialecte de Bamberg. Le nom du festival fait allusion à cette coutume. Le festival est célébré chaque année sur la Böhmerwiese depuis 2009 – en plein cœur de la Gärtnerstadt, entre Heiliggrabstraße et Klein Venedig.

Le Festival le Plus Détendu de Bamberg

Alors que la Sandkerwa est la grande fête populaire de Bamberg attirant des dizaines de milliers de visiteurs, le Zwiebeltreterfest opte consciemment pour une atmosphère détendue : une ambiance de Biergarten sur une prairie, de longues tables en bois, beaucoup d'ombre sous les arbres, un public familial et étudiant. Les organisateurs parlent du "festival le plus détendu de Bamberg" – pas de foule massive, mais la convivialité franconienne. Six groupes sur scène pendant quatre jours assurent l'accompagnement musical, allant du rock et de la pop à la musique en dialecte franconien et au reggae.

Cuisine Régionale et Bière Franconienne

La cuisine s'inspire de ce que propose la Gärtnerstadt : tarte aux oignons, salade d'oignons, burgers copieux aux saveurs franconiennes, accompagnés de bière franconienne des brasseries de Bamberg – une ville qui, avec ses neuf brasseries, compte parmi les paysages brassicoles les plus denses d'Europe. Les stands sont principalement tenus par des associations, de petits traiteurs et des producteurs locaux.

La Böhmerwiese dans la Gärtnerstadt

La Böhmerwiese est située au milieu de la Gärtnerstadt de Bamberg, en bordure du site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Elle est accessible à pied depuis la vieille ville en 10-15 minutes. Il y a peu de places de parking directes – les organisateurs recommandent vivement de venir en transports en commun, à vélo ou à pied. Bamberg est située en Haute-Franconie (Bavière), sur la Regnitz et le canal Main-Danube, et est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1993.