Schollenfest Finkenwerder

Finkenwerder, le district sud de l'Elbe à Hambourg

Finkenwerder est un quartier du district de Hambourg-Mitte, situé sur une île de marais entre l'Elbe sud (Süderelbe) et la rivière Aue. Historiquement marqué par la culture des fruits dans le "Altes Land" et par la pêche au carrelet, le quartier a conservé sa propre identité au fil des siècles. C'est ici que les chalutiers de carrelet débarquaient leurs prises, et où les filets de carrelet étaient salés et fumés. La tradition du "Finkenwerder Scholle" – carrelet frais de la mer du Nord, poêlé avec des dés de lard, des oignons et du persil – fait partie des plats classiques de la cuisine hambourgeoise.

Le Schollenfest et le MS Altenwerder

Le Schollenfest s'inspire de cette tradition et la transforme en une fête compacte. Le lieu de l'événement est le port historique des hangars à chalutiers autour du MS Altenwerder, un ferry de port mis hors service qui sert aujourd'hui de navire culturel flottant amarré à Finkenwerder. À bord et sur la place devant, le carrelet est fraîchement préparé et proposé en plusieurs variantes : Kutterscholle (poêlé à la manière classique), Räucherscholle (fumé à froid) et Dörrscholle (séché à l'air, une ancienne méthode de conservation nord-allemande).

Musique, Lecture, Vue sur le Port

Sur le plan du programme, le Kulturkreis Finkenwerder complète l'offre de carrelet avec de la musique live – souvent du folk nord-allemand, des chants de marins (Shanty), des concerts acoustiques et des contributions de musique de chambre. La vue sur le port, les chalutiers et le pont de l'Aue constitue la toile de fond. L'événement est compact – généralement un seul après-midi et une soirée – mais riche en contenu.

Un Engagement du Nord dans le Land de Hambourg

Dans le calendrier des festivals de Hambourg, le Schollenfest est l'une des rares fêtes purement de pêche qui perpétue l'ancienne tradition professionnelle de la rive sud de l'Elbe. Pendant que le centre de Hambourg se concentre sur l'anniversaire du port et que le "Altes Land" célèbre la floraison de ses pommiers, Finkenwerder maintient son rendez-vous au port des chalutiers – court, ancré régionalement, avec un profil clairement identifiable. Dans le Land de Hambourg, le quartier avec le Schollenfest fait partie des lieux qui préservent activement l'identité régionale.