Nuit des Caves Ouvertes Nußdorf

Dégustation dans la cave à vin

Ce qui se déroule au printemps dans les cours lors de la présentation des millésimes se déplace le soir venu dans les caves. Les vignerons accueillent leurs hôtes entre les cuves en acier inoxydable, les fûts de bois, les pressoirs et les lignes d'embouteillage. Les bouteilles de vin sont posées sur des barriques, et de petits verres de dégustation sont remplis directement à la cuve. Le changement de lieu crée une relation différente entre l'hôte, le vin et le vigneron.

Aperçus de la vinification

De nombreux visiteurs profitent de la soirée pour se faire expliquer par les vignerons comment le raisin se transforme en vin. Quelles cuves servent à quelle fin ? Quelle est la différence entre l'élevage en cuve inox et la maturation en grand fût de bois ? Quand le bâtonnage est-il judicieux ? Ces discussions techniques sont difficiles à avoir pendant le tumulte d'une fête de village (Kerwe) et constituent le cœur de la Nuit des Caves Ouvertes.

Répartis sur plusieurs domaines viticoles

Les domaines viticoles participants sont répartis dans le centre du village de Nußdorf. Les visiteurs se déplacent à pied d'une exploitation à l'autre, composant ainsi leur propre parcours de dégustation. Les courtes distances permettent de visiter facilement plusieurs caves au cours de la soirée et de comparer différents styles.

Fin de l'été et période des vendanges

La date début octobre tombe en plein milieu de la période des vendanges. De nombreuses caves sont remplies des raisins fraîchement récoltés du nouveau millésime ; le moût fermente dans les cuves, et les premières étapes de la vinification sont en cours. La Nuit des Caves Ouvertes offre ainsi non seulement une dégustation, mais aussi un rare aperçu de la naissance du vin en cours.

Complément au calendrier des fêtes de Nußdorf

Avec la Nuit des Caves Ouvertes, le calendrier des fêtes de Nußdorf clôture la série des présentations de millésimes en début d'été, la fête du vin (Weinkerwe) fin juillet et la fête de la ferme (Bauernhausfest) fin août. Depuis des années, elle fait partie des événements qui renforcent le profil de ce village viticole.