Neuer Wein an der Römerkelter

Federweißer avec vue

Lorsque les vendanges principales dans le Palatinat sont terminées et que les vignes du Weilberg se parent de jaune et de rouge, la Römerkelter Ungstein vous invite à la dernière grande fête du vin de l'année. La fête d'automne Neuer Wein an der Römerkelter est un classique — et l'un des rendez-vous les plus atmosphériques du Mittelhaardt. La cuverie romaine reconstruite au milieu des vignes offre une toile de fond incomparable : de vieux murs, un ancien bassin en pierre et une large vue sur la plaine du Rhin automnale jusqu'au Pfälzerwald.

Federweißer, vin nouveau et vieux millésimes

L'accent est mis sur le Federweißer — le moût de raisin frais, encore en fermentation, qui ne peut être servi que quelques semaines par an. En outre, les vignerons d'Ungstein servent le vin nouveau du millésime actuel, les premiers jeunes vins clarifiés, ainsi que des millésimes plus anciens sélectionnés de leurs Rieslings et Burgunders. Cela crée une petite dégustation verticale à travers les terroirs d'Ungstein — de la fraîcheur du nouveau moût à la maturité des vins vieillis.

Cuisine d'automne palatine

La tarte à l'oignon est l'accompagnement traditionnel du Federweißer — fraîchement préparée, copieuse et généralement le premier choix lors d'une fraîche soirée d'automne. S'y ajoutent les châtaignes rôties, le pain d'épices du Palatinat, le Saumagen (une spécialité locale), la Bratwurst et le Flammkuchen. Pour ceux dont les mains sont froides, il y a le vin chaud à base de Riesling du Palatinat.

Un rendez-vous pour les connaisseurs

Comparée aux grandes fêtes estivales, la fête d'automne est plus intime, plus calme et appréciée des connaisseurs. Ceux qui souhaitent conclure de manière authentique l'année des fêtes du vin du Palatinat viennent ici — de préférence en groupe d'amis, avec une veste chaude et des chaussures solides, pour parcourir les vignobles à pied.