Marché aux Fromages d'Oppenheim

Le Marché aux Fromages d'Oppenheim est l'un des formats d'événements les plus récents du calendrier des festivals de la ville de Hesse rhénane et est rapidement devenu un aimant pour les gourmets de Mayence, du Rheingau et de toute la région Rhin-Main depuis sa création. Le marché spécialisé comble une lacune dans le programme de novembre de la ville, combinant la tradition culinaire de la Hesse rhénane avec une offre internationale de fromages.

Le lieu est la vieille ville historique autour de la place du marché, s'étendant dans la Krämerstraße et la Wormser Straße. Plus de deux douzaines d'exposants installent leurs stands, présentant tout le spectre de la culture fromagère européenne. Fromages à pâte dure comme le Comté, le Beaufort, le Parmigiano Reggiano, le Sbrinz et le Bergkäse (fromage de montagne) à différents stades d'affinage ; fromages à pâte molle comme le Brie, le Camembert, le Pont-l'Évêque et le Munster ; fromages bleus comme le Roquefort, le Stilton et le Gorgonzola ; fromages frais ; et spécialités de fromage de chèvre et de brebis de la région méditerranéenne.

Le marché met un accent particulier sur les fabricants et les petits producteurs qui fabriquent ou affinent leurs propres produits. Les affineurs de fromage expliquent le processus d'affinage, démontrent différentes étapes d'affinage du même fromage et organisent des dégustations. Les visiteurs peuvent découvrir de petits accords mets et vins guidés dans des stands sélectionnés : le fromage rencontre le vin, le fromage rencontre le pain, le fromage rencontre le miel ou le chutney.

La combinaison du fromage et du vin joue un rôle central. Les vignerons d'Oppenheim et de Hesse rhénane serviront des vins qui s'accordent bien avec les différents types de fromage : des Rieslings secs avec des fromages à pâte dure, des Spätlesen (vins de vendange tardive) avec des fromages bleus, des Silvaners frais avec du fromage de chèvre frais, des Spätburgunder (Pinot Noir) avec des Bergkäses affinés. Ces accords sont un élément clé de l'expérience du marché.

La sélection de fromages est complétée par des accompagnements appropriés : pains de haute qualité de boulangeries régionales, fruits secs, noix, miel, chutneys, moutardes spéciales et saucisses de production locale. Des stands de restauration proposeront des spécialités de fromage chaudes telles que la Raclette, la Tartiflette, la Fondue au Fromage, la Soupe au Fromage et la Quiche.