Husumer Biikebrennen am Dockkoog

Quand le phare s'embrase

Le mot Biike vient du frison et signifie balise ou phare de feu. Le soir du 21 février, la veille de la Saint-Pierre, la population de la Frise-du-Nord allume depuis des siècles ses Biiken – une coutume qui visait à l'origine à dire adieu aux hommes partant pour la chasse à la baleine au printemps et qui est aujourd'hui célébrée comme la fête nationale frisonne. En 2014, l'UNESCO a inscrit le Biikebrennen au répertoire national du patrimoine culturel immatériel de l'Allemagne. Environ 60 Biiken sont allumées chaque année dans le Schleswig-Holstein – la plus grande et la plus fréquentée sur le continent est le Husumer Biikebrennen am Dockkoog.

La digue comme lieu de fête

Husum, la ville de Storm et chef-lieu du district de Frise-du-Nord, comptant environ 23 000 habitants, dispose d'un site particulièrement impressionnant pour son feu de Biike : la digue de Dockkoog, juste au port, avec une large vue sur la baie de Husum. Les pompiers volontaires empilent ici pendant des semaines des branches et du bois pour former un tas de bois de plusieurs mètres de haut. Quand l'obscurité tombe, des milliers de visiteurs se rassemblent sur la digue – habitants de Husum, touristes, curieux de toute la région.

Le déroulement

Le programme suit un rituel fixe : à 18h00, l'événement commence par un bref accueil, suivi de la Biikerede, un discours en frison et en allemand, qui aborde généralement l'importance culturelle de la coutume et les questions de société actuelles. À 18h30, le feu est allumé avec des torches. La fanfare des pompiers, traditionnellement issue des pompiers volontaires de Viöl, joue en arrière-plan. Pendant des heures, le feu flambe alors dans le ciel de février de la Frise-du-Nord – un spectacle d'une puissance impressionnante.

Le chou vert ensuite

Le Grünkohlessen (dîner de chou vert) qui suit fait partie intégrante de la coutume. Dans les restaurants et auberges de Husum, février devient ainsi la saison classique du chou vert : le chou, le Kassler (échine de porc fumée), la saucisse grillée et la joue de porc sont un programme obligatoire pour tout participant au Biike. Des boissons chaudes et des plats simples sont également servis directement à Dockkoog.

Plusieurs Biiken dans la baie de Husum

Si vous souhaitez combiner la soirée : la baie de Husum compte plusieurs feux de Biike, souvent le même soir à des heures différentes – à Schobüll, Hattstedt, Hattstedtermarsch et Simonsberg. Par temps clair, on peut voir plusieurs autres feux à l'horizon depuis un site de Biike – une image qui souligne l'ancrage régional de la coutume. À Schobüll, l'association culturelle locale organise son propre feu de Biike.