Fête de la Souche et de la Lentille de Besseringen

Une Fête de la Souche en l'Honneur de la Lentille

Besseringen est un quartier de Merzig, dans l'arrondissement de Merzig-Wadern, situé sur la boucle de la Sarre, non loin de la Saarschleife. Ce qui fait de cet endroit une spécialité culinaire : la lentille. Jusqu'au 20e siècle, Besseringen était réputé pour sa culture de lentilles — les sols vallonnés et calcaires offraient des conditions idéales pour la légumineuse, qui, avec le Schwenker (brochette de viande grillée) et le Lyoner (un type de saucisse), fait partie du patrimoine culinaire de la cuisine paysanne de la Sarre.

Princesse et Reine de la Lentille

Le point culminant de la fête est la proclamation de la Reine de la Lentille le samedi soir. Une jeune femme de la localité est couronnée comme représentante de la tradition de la lentille et porte cet honneur pendant un an. La tradition remonte au milieu du 20e siècle, lorsque la lentille de Besseringen — presque disparue entre-temps — devait être rappelée à la mémoire. Aujourd'hui, la Reine de la Lentille est une ambassadrice du mouvement Slow Food de la Sarre et de l'agriculture régionale.

La Cuisine de Grand-Mère

Le programme culinaire est entièrement consacré à la cuisine traditionnelle : soupe de lentilles avec Saumagen (une sorte de farce de porc), Lyoner avec œuf au plat, Schwenker avec pommes de terre sautées, Pfälzer Saumagen, gâteaux et tartes faits maison. Les associations locales — clubs sportifs, pompiers, association du patrimoine, paroisse — se chargent conjointement de la restauration. Le vin de la région de la Moselle — Perl n'est qu'à 25 kilomètres — coule également à flots.

Danse, Frühschoppen, Programme Culturel

La fête commence le samedi soir à 18 heures avec musique et danse, culmine avec la proclamation de la Reine de la Lentille et se prolonge tard dans la nuit. Le dimanche commence à 10 heures avec le traditionnel Frühschoppen — musique de cuivres, un verre de Pils et une conviviale réunion.

Saarschleife et Besseringen

Ceux qui visitent la Fête de la Lentille devraient absolument visiter la Saarschleife près de Mettlach — le méandre le plus célèbre d'Allemagne n'est qu'à 8 kilomètres. La ville de Mettlach de Villeroy & Boch avec ses musées et le château celte mérite également une visite. Besseringen surprend par ses sentiers de promenade paisibles le long de la Sarre.