Coburger Klößmarkt

Le Coburger Rutscher a sa propre fête

Il existe de nombreuses fêtes populaires (Volksfeste) en Bavière — mais peu sont aussi clairement axées sur une seule spécialité que le Coburger Klößmarkt. Au centre se trouve le "Coburger Rutscher", une version particulièrement moelleuse, presque veloutée, de la quenelle de pomme de terre. Contrairement à la quenelle thuringienne (Thüringer Kloß) ou à la quenelle bavaroise aux semoules (Bayerischer Semmelkloß), le Coburger Rutscher possède son propre mélange de farine et de pommes de terre et un cœur si moelleux qu'il "glisse" (rutscht) de l'assiette s'il est trop secoué.

La place du marché comme scène culinaire

Pendant quatre jours, la place centrale du marché de Cobourg se transforme en une taverne à ciel ouvert. Les restaurants et aubergistes locaux tiennent des stands où sont servis les plats classiques de Cobourg — surtout les quenelles avec du rôti et la célèbre saucisse de Cobourg (Coburger Bratwurst) — ainsi que de nouvelles créations comme des gnocchis à base de pâte à quenelles, des Cordon Bleu de quenelles et des frites de quenelles.

Cobourg — Ville de résidence et culture gastronomique

Cobourg, ancienne résidence de la dynastie des Saxe-Cobourg et Gotha (famille d'origine de la maison royale britannique), est située dans le Land de Bavière, arrondissement de Cobourg, à la frontière avec la Thuringe. La vieille ville historique avec sa place du marché, son hôtel de ville et le château d'Ehrenburg forme une toile de fond représentative, propice aux célébrations festives. La culture gastronomique de Cobourg est marquée par sa situation à la frontière bavarois-thuringienne — les quenelles et les saucisses y sont des plats identitaires.

Musique live tous les jours

Pendant toute la durée du festival, des groupes de musique live variés se produisent sur la place du marché. Le répertoire s'étend des groupes de reprises à la musique de fanfare en passant par les formations folkloriques régionales. L'entrée à l'ensemble du Klößmarkt est gratuite — on paie sur place aux stands de restauration.