Biikebrennen Sylt

Une ancienne tradition frisonne

Le Biikebrennen (frison « Biike » = signal de feu) est l'une des plus anciennes coutumes de la côte nord-frisonne. Historiquement, les Frisons faisaient leurs adieux à leurs baleiniers, qui prenaient la mer début mars, avec un grand feu sur la plage. Au fil des siècles, le rituel du départ, le feu païen du printemps et la Saint-Pierre chrétienne se sont fusionnés pour former le Biikebrennen actuel. En 2014, l'UNESCO a reconnu cette coutume comme patrimoine culturel immatériel de l'Allemagne. Sylt – la plus grande île frisonne du Nord – cultive cette tradition de manière particulièrement intense : chaque commune, chaque quartier allume son propre feu.

Neuf sites sur l'île

Le 21 février, les feux de Biike sont allumés simultanément sur neuf sites dans toute l'île (dix si l'on inclut List). Les sapeurs-pompiers volontaires sont les organisateurs ; les heures exactes d'allumage sont annoncées par la municipalité de Sylt dans un aperçu via PDF sur le site web de la municipalité. Les discours sont prononcés en allemand et en sölring (frison insulaire) – un temps fort de la préservation de la langue frisonne chaque année.

Où vivre le Biikebrennen

• Archsum, Keitum, Morsum – l'est traditionnellement frison de l'île
• Tinnum, Westerland – centre de l'île et ville principale
• Rantum – partie la plus étroite de l'île entre le wattenmeer et la mer du Nord
• Hörnum – pointe sud, au port de Hörnum
• Kampen, Wenningstedt-Braderup – nord avec son propre caractère
• List – l'extrême nord, presque le Danemark

Le repas de chou après

Après le feu, il est traditionnel de se retrouver pour un repas de chou (Grünkohlessen) dans les restaurants de Sylt – chou avec Kassler (porc fumé), Mettwurst ou Pinkel (types de saucisses) et pommes de terre sautées. Les réservations le soir de la Saint-Pierre sont essentielles : à Sylt, tous les restaurants sont complets, et beaucoup proposent un menu spécial Biike.

Informations pratiques

La municipalité de Sylt attire explicitement votre attention : les chiens ne sont pas les bienvenus (pour des raisons de sécurité et de stress dues au feu et à la foule). À Westerland, des restrictions de circulation et des déviations de lignes de bus s'appliquent à partir de 15h le 21 février – vérifiez à l'avance.