Biikebrennen St. Peter-Ording

L'une des plus anciennes traditions de Frise-du-Nord

Le Biikebrennen — en frison Biike, signifiant 'signe de feu' — est l'une des fêtes populaires les plus anciennes et les plus identitaires de Frise-du-Nord. Une légende du XVIIe siècle raconte que les feux servaient de salut d'adieu aux baleiniers qui repartaient en mer en février. D'autres interprétations font référence à des rites de purification pré-chrétiens pour chasser l'hiver. En 2014, le Biikebrennen a été inscrit sur la liste nationale du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.

Cortège aux flambeaux et feu de branchages

À St. Peter-Ording, dans le district de Nordfriesland, dans le Land de Schleswig-Holstein, la soirée commence traditionnellement par un cortège aux flambeaux partant de l'Erlebnis-Hus. Des centaines de participants défilent avec des flambeaux à travers le village jusqu'à la place devant la jetée, où le feu de Biike est allumé vers 18h30 — un tas de bois et de branchages de plusieurs mètres de haut, visible de loin sur toute la péninsule. Des échassiers lumineux déambulent sur la promenade pendant ce temps.

Chou frisé et vin chaud

Après le feu de Biike, le chou frisé avec Kassler (porc salé), Kochwurst (saucisse cuite) et Kohlwurst (saucisse au chou) est traditionnellement servi à St. Peter-Ording — le plat d'hiver par excellence en Frise-du-Nord. De nombreux restaurants du village proposent ce soir-là leur buffet de chou frisé. Sur la place, vin chaud, boissons chaudes et spécialités frisonnes réchauffent les visiteurs. Une fête de Biike a lieu ensuite à l'Ahoi, sur la promenade.

Une fête pour toute la péninsule

Le Biikebrennen est célébré simultanément dans plus de 60 localités de Frise-du-Nord, de Sylt à Husum. St. Peter-Ording, avec son emplacement spectaculaire sur la côte de la mer du Nord, directement sur la place de la jetée au milieu des dunes, est l'un des lieux de Biike les plus visités. Pour les hôtes, c'est une occasion unique de découvrir l'identité frisonne de près.