Biikebrennen Simonsberg

Une tradition frisonne classée au patrimoine de l'UNESCO

Le Biikebrennen est plus qu'une fête populaire — c'est la tradition qui forge l'identité de la côte de Frise-du-Nord. Chaque année, le soir du 21 février, d'innombrables grands feux illuminent le ciel nocturne sur la côte marécageuse entre Husum et Sylt. Depuis 2014, le Biikebrennen est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, reconnaissant ainsi l'importance de cette coutume pour l'identité régionale. À Simonsberg, les pompiers volontaires, avec la municipalité, organisent le feu sur la terre ferme du réservoir — l'un des cinq sites de Biike dans la baie de Husum.

Ce que signifie « Biike »

« Biike » vient du vieux mot frison pour balise ou feu de signalisation. Les origines de cette coutume reposent sur plusieurs théories : feux de sacrifice païens pour chasser l'hiver, signaux lumineux pour les baleiniers frisons qui partaient en mer en février et dont les femmes allumaient le feu pour leur dire adieu, ou encore une procession de lumières chrétienne. Aujourd'hui, l'accent est mis sur le moment communautaire — le feu comme symbole de la fin de l'hiver et du renouveau imminent.

Le déroulement à Simonsberg

La préparation commence des semaines à l'avance : les habitants ramassent pendant l'automne et l'hiver des sapins de Noël usagés, des branches et des brindilles. Ceux-ci sont empilés pour former un tas imposant. Le 21 février 2026, la communauté se rassemble vers 18h00 sur la terre ferme du réservoir à Simonsberg. Avec l'appel traditionnel « Tjen di Biiki ön ! » (« Allumez le Biike ! »), le Biike est allumé vers 18h30. Le feu brûle pendant plusieurs heures, rassemblant voisins, familles et invités autour des flammes réconfortantes — on chante, on discute, on dit symboliquement adieu à l'hiver.

Suite : le Grünkohlessen

Le Biike frison est indissociable du Grünkohlessen (dîner de chou frisé) commun après le feu — typiquement avec du Kassler (porc fumé) ou de la Kohlwurst (saucisse au chou), accompagné d'un kurzer (eau-de-vie) ou d'un Pharisäer (café au rhum et à la crème). À Simonsberg, la municipalité et les restaurateurs locaux organisent souvent ce rassemblement ; vous obtiendrez les détails exacts sur place ou auprès de la municipalité.

Simonsberg et la baie de Husum

La petite commune de Simonsberg, dans le district de Frise-du-Nord, est située directement sur la baie de Husum, au sud-ouest de Husum sur le Beltringharder Koog. Sa situation au bord du réservoir (avec en arrière-plan le caractère de la mer des Wadden) rend le feu de Biike particulièrement atmosphérique. La baie de Husum compte cinq sites de Biike : Husum Dockkoog, Schobüll, Hattstedt, Hattstedtermarsch et Simonsberg — ceux qui se trouvent dans la région peuvent expérimenter l'éclat du Biike à plusieurs endroits.

Organisateurs

Le Conseil municipal de Simonsberg et les pompiers volontaires de Simonsberg sont responsables du Biike de Simonsberg en étroite coordination — la construction, la sécurisation du site de combustion et l'allumage sont traditionnellement assurés par les pompiers.