Starkbierfest Paulaner am Nockherberg

Münchens fünfte Jahreszeit am Nockherberg

Das Starkbierfest Paulaner am Nockherberg ist das berühmteste der Münchner Starkbierfeste — und damit das Highlight einer urbayerischen Tradition, die in München als 'fünfte Jahreszeit' gilt. Zwischen Fasching und dem Wiesn-Auftakt im September liegen die drei Wochen Starkbierzeit im März, in denen die alten Paulaner-Klöster ihren legendären Doppelbock-Salvator ausschenken — ein dunkles, malziges, vollmundiges Starkbier mit über 7 % Alkoholgehalt.

Salvator — Liquida non frangit ieunum

Die Geschichte beginnt 1629 im Münchner Paulanerkloster. Die Mönche, die aus Italien an die Isar gekommen waren, brauten zur Fastenzeit ein besonders kräftiges Bier, das sie zunächst 'Sankt-Vaters-Trunk' und später Salvator nannten — zu Ehren des Ordensgründers Franz von Paola. Ihre theologische Begründung: 'Liquida non frangit ieunum' — Flüssiges bricht das Fasten nicht. 1780 erlaubte Kurfürst Karl Theodor offiziell den öffentlichen Ausschank. Aus dem Klosterritual wurde das Münchner Volksfest, das du heute am Nockherberg erlebst.

Das Politiker-Derbleckn — Kabarett mit Bier

Höhepunkt der Starkbierzeit ist seit Jahrzehnten das Politiker-Derbleckn am Eröffnungsabend. Ein Kabarettist in Mönchskutte schlüpft in die Rolle von 'Bruder Barnabas' und rechnet mit der bayerischen und deutschen Politprominenz ab — deftig, derb, aber mit Witz. Die Spitzenpolitiker sitzen dabei vor ihm und müssen es aushalten. Übertragen wird das Ganze live in Bayerischem Rundfunk, ORF und ARD-Mediathek. Diese Politshow ist exklusiv für geladene Gäste — die Öffentlichkeit feiert in den drei Wochen danach im großen Bierzelt.

Stimmung im Bierzelt

Wenn das Festzelt mit rund 5.000 Plätzen geöffnet wird, herrscht echte Wiesn-Stimmung: Maßkrüge mit Salvator (vorsicht — nach zwei Maß wird es eng), Brezn, Hendl, Schweinshaxn aus der Küche der Familie Lechner, und dazu die Band Südherz, die durch den ganzen Abend führt — von bayerischen Klassikern bis zu zeitgemäßen Schlagern und Mitgrölhits. Neu für 2026 ist das Live-Format 'Wiesn-TV' mit Moderator Moses Wolff, der direkt aus dem Festzelt spontane Gespräche mit Gästen führt.

Hochstraße 77, Au-Haidhausen

Der Nockherberg liegt am Südufer der Isar im Stadtteil Au-Haidhausen, oberhalb des Flusses mit Blick zur Münchner Innenstadt. Bei schönem Wetter ist der riesige Biergarten unter alten Kastanien geöffnet — eine der schönsten Biergartenanlagen Münchens. Die Anfahrt ist mit der U2 (Kolumbusplatz) oder S-Bahn (Rosenheimer Platz) leicht.

Andere Starkbierfeste im Vergleich

Neben dem Nockherberg laufen in München weitere Starkbierfeste: Augustinerkeller (Triumphator), Löwenbräukeller (Triumphator), Hofbräukeller (Maximator), Paulaner Bräuhaus. Der Nockherberg bleibt aber durch das Politiker-Derbleckn und die Geschichte das Original — wer Starkbierzeit in München sagt, meint zuerst hier.