Stader Hansemahl

Labskaus – el plato clásico de marinero

El Labskaus es el plato de marinero por excelencia del norte de Alemania: carne de res curada picada, mezclada con puré de patatas y remolacha, servido con cebolla, pepinillo encurtido, Rollmops y huevo frito. Sus raíces se remontan al suministro de los marineros a principios de la Edad Moderna, cuando se combinaban ingredientes duraderos en un guiso nutritivo. En el Stader Hansemahl, el Labskaus se prepara a gran escala y se sirve a los invitados, una experiencia que hace tangible la identidad de la ciudad de Stade.

Las hermandades como portadoras de la tradición

Las hermandades de Stade son asociaciones históricas de ciudadanos cuyas raíces se remontan a la época hanseática. Han cultivado la tradición, la convivencia y la ayuda mutua durante siglos y hoy son portadoras importantes de la vida cívica de la ciudad. En el Hansemahl, se encargan de la hospitalidad: organizan las mesas, cocinan el Labskaus y lo sirven a los invitados, una clara prueba de su continua importancia.

La cuenca del puerto como mesa

Las mesas se montarán en forma de U alrededor de la cuenca del puerto. Los invitados tendrán vistas a las casas históricas de los ciudadanos, la grúa, los almacenes y las fachadas de las casas de los tenderos, así como a los barcos tradicionales amarrados en la cuenca. El ambiente marítimo confiere al Hansemahl su carácter único.

Integrado en el año de eventos de Stade

El Hansemahl es uno de los puntos culminantes de primavera del calendario de eventos de la ciudad hanseática de Stade. En esta forma, se combina con otras fiestas portuarias y hanseáticas como el Festival Marítimo o el Festival de los Vinicultores, y convierte el puerto hanseático en el escenario de fiestas recurrentes de la ciudad.