Saumagenkerwe Kallstadt

Saumagen — Ubicación de prestigio y plato nacional a la vez

Quien conozca el Palatinado, sabe que la palabra Saumagen puede significar dos cosas muy diferentes. Por un lado, se refiere al plato nacional del Palatinado: estómago de cerdo relleno de carne de cerdo, patatas, dados de pan y especias, cocido y servido en rodajas fritas. Por otro lado, es el nombre de una de las parcelas vinícolas alemanas más famosas: la Kallstadter Saumagen, una ubicación de primera para Rieslings minerales. Ambos Saumagen se encuentran a principios de septiembre en la Saumagenkerwe Kallstadt.

Cuatro días de Kerwe del Palatinado

La Saumagenkerwe se extiende durante cuatro días. La inauguración es el viernes 4 de septiembre a las 18:00; el sábado y el domingo, operación completa a partir de las 11:00; el lunes de Kerwe, 7 de septiembre, de nuevo a partir de las 18:00 para el cierre de la fiesta. El lugar es la Plaza de los 100 Vinos en el centro del pueblo, el mismo lugar donde se celebra la Fiesta de los 100 Vinos en primavera.

Saumagen en todas sus variantes

Los restaurantes y asociaciones de Kallstadt preparan Saumagen en diferentes variantes: clásico en rodajas fritas con chucrut y puré de patatas, en forma de dados como bombones, en interpretaciones modernas con guarniciones de todo el mundo. Quien nunca haya probado el Saumagen, encontrará aquí la ocasión ideal para conocer este plato de identidad del Palatinado en su lugar de origen.

Vinos del Kallstadter Saumagen

Paralelamente, los viticultores de Kallstadt y la cooperativa vinícola local sirven sus vinos, por supuesto, sobre todo los Rieslings de la ubicación de prestigio Kallstadter Saumagen, además de Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, vinos rosados y Sekt. La combinación del plato nacional del Palatinado y el Riesling de clase mundial, ambos bajo el mismo nombre, es un pedazo de identidad viva del Palatinado.