Mercado de Navidad y Baumkuchen de Salzwedel

La ciudad que inventó el Baumkuchen

Salzwedel, en el distrito de Altmark Salzwedel, es una de las ciudades más antiguas de Sajonia-Anhalt —fundada en el siglo XII, ciudad hanseática desde el siglo XIII, uno de los cascos antiguos más bellos del país, con entramados de madera, arquitectura de ladrillo gótico y cursos de agua. Sin embargo, lo que hizo famosa a la ciudad en toda Alemania en el siglo XIX fue su contribución al arte de la repostería: el Salzwedeler Baumkuchen. A principios del siglo XIX, el pastelero Ernst August Garlipp perfeccionó aquí el pastel tradicional en capas hasta convertirlo en esa especialidad fina y multicapa que desde entonces se ha mantenido como marca regional y que convierte a la ciudad en la "pequeña ciudad del Baumkuchen".

El mercado navideño y de Baumkuchen de la ciudad hanseática toma esta tradición como punto de partida. En la plaza de la torre del ayuntamiento y a lo largo de la Breite Straße se encuentran las casetas clásicas de los mercados navideños, pero el corazón del mercado es el obrador público de Baumkuchen de la pastelería Salzwedeler Baumkuchen: en un asador giratorio especial sobre fuego abierto, el Baumkuchen se elabora capa por capa, un proceso que puede fascinar a los visitantes y que no se ofrece en todos los mercados navideños.

Glühwein, carrusel infantil, Papá Noel

Además, el mercado ofrece el programa habitual y encantador: artesanía regional, Glühwein (vino caliente especiado) y ponche, salchichas asadas y productos horneados de la región, un carrusel infantil y visitas de Papá Noel para los más pequeños. Un programa marco variado —con actuaciones de coros escolares, asociaciones y grupos de metales— llena las tardes.

Salzwedel y el distrito de Altmark

Salzwedel se encuentra en el extremo norte de Sajonia-Anhalt, en la frontera con Baja Sajonia. El distrito de Altmark Salzwedel tiene una configuración predominantemente rural, y el mercado navideño de la ciudad hanseática es uno de los principales puntos de atracción de la región entre Wittingen, Klötze y Gardelegen durante el Adviento. Gracias a su duración (casi seis semanas), hay tiempo para visitarlo sin prisas.