Grummbierbroode Hohe List (Wasgau)

Grummbierbroode – un ancien rituel paysan

La cuisson des pommes de terre au feu de bois est l'une des plus anciennes méthodes de préparation de ce tubercule en Allemagne. Les paysans et les randonneurs jetaient les pommes de terre dans les cendres chaudes du feu de camp, les laissaient mijoter et les dégustaient chaudes, avec une peau croustillante et un intérieur farineux et tendre. Ce plaisir simple et archaïque a presque disparu aujourd'hui – il n'est préservé sous sa forme originale que dans quelques endroits. La Hohe List dans le Wasgau fait partie de ces lieux.

Hohe List – Cabane de randonnée et espace naturel

La Hohe List est une élévation marquante dans le sud du Pfälzerwald, au milieu du Wasgau. En haut de la colline se trouve une cabane de randonnée avec service, gérée en coopération avec le Pfälzerwald-Verein. Son emplacement – en haut de la forêt, avec vue sur le Felsenland – en fait une destination populaire pour les randonneurs et le cadre idéal pour une fête traditionnelle comme le Grummbierbroode.

Fête de la pomme de terre un jour d'automne

Octobre est la saison de la récolte des pommes de terre dans le Palatinat. Les pommes de terre locales fraîchement récoltées sont rôties au feu de bois le jour de la fête – une mise en scène qui offre non seulement un plaisir culinaire, mais aussi une expérience sensorielle : l'odeur du feu, les bûches de hêtre incandescentes, le crépitement des cendres, les tubercules qui mûrissent lentement, finalement retirés du feu avec des brochettes en bois. Servi avec du sel, du beurre, une touche de fromage blanc ou de crème aigre – rien de plus n'est nécessaire.

Cuisine de cabane et vin palatin

Ceux qui veulent plus que de simples Grumbiere trouveront l'offre complète de la cabane : Saumagen (spécialité palatine), Bratwurst, Leberknödel, steaks grillés, salade de saucisses, accompagnés de vin palatin, de bière à la pression et de Federweißer (saisonnier en octobre). La combinaison d'une tradition simple (Grummbierbroode) et d'une cuisine de cabane copieuse rend la fête attrayante pour un large public.

La randonnée comme programme

Comme la fête de la forêt et du vin en septembre, le Grummbierbroode est mieux conçu comme une excursion d'une journée : montée à pied par des sentiers de randonnée balisés depuis Busenberg ou Dahn (environ 45 minutes à 1 heure), rafraîchissements à la cabane Hohe List, retour par le sentier l'après-midi. Cette combinaison de randonnée et de convivialité est depuis des générations la recette du succès des fêtes de cabanes palatines.