Waderner Herbst- und Wildmarkt

Der älteste seiner Art

Der Waderner Herbst- und Wildmarkt eröffnet jedes Jahr die Waderner Wildwochen – einen ganzen Monat, in dem die Gastronomie der Stadt mit Wildgerichten auftrumpft. Der Markt selbst gilt als ältester rein kulinarischer Herbstmarkt im Naturpark Saar-Hunsrück und im Hochwald, einer Mittelgebirgsregion an der Grenze zwischen Saarland und Rheinland-Pfalz, die seit jeher von Jagd, Forst- und Landwirtschaft geprägt ist.

Wann findet der Markt statt?

Traditionell am letzten Oktober-Wochenende. 2026 öffnet der Markt am Samstag, 24. Oktober (9–15 Uhr) und Sonntag, 25. Oktober (12–18 Uhr) am Marktplatz Wadern. Der Sonntag ist gleichzeitig verkaufsoffener Sonntag in der Innenstadt – die Geschäfte der Hochwaldstadt sind geöffnet.

Was du auf dem Markt findest

Rund 40 Stände bieten Spezialitäten und Produkte, die direkt aus der Region stammen:

• Wildgerichte: Wildschweinbratwurst, Hirschsalami, Wildschinken, Wildgulasch
• Edelbrände aus Hochwald-Brennereien (Verkostung am Stand)
• Regionale Weine – die Mosel ist nur einen Steinwurf entfernt
• Honig von Imkern aus dem Naturpark Saar-Hunsrück
• Pilze, frische Kürbisse, Wildkräuter, Marmeladen
• Handwerk, Filzarbeiten, Schnitzereien

Begleitprogramm

Der Markt ist mehr als ein Verkaufsstand-Reigen. Den ganzen Samstag spielen die Jagdhornbläserchöre aus Wadern und Grimburg auf, am Sonntag übernehmen Alphornspieler. Ab 15 Uhr am Sonntag gibt es Live-Akustik-Musik. Ein Falkner präsentiert heimische Greifvögel, der Naturpark bietet eine Pilzberatung an, und Imker erklären ihre Arbeit am offenen Bienenstock.

Lage und Drumherum

Wadern liegt im Landkreis Merzig-Wadern, im Norden des Saarlandes, dort wo Saarschleifenland in den Hunsrück übergeht. Mit knapp 8.000 Einwohnern ist die Stadt klein, doch der historische Marktplatz mit Schloss Dagstuhl in der Nähe macht sie zu einem charmanten Ausflugsziel. Wer die Region erkunden möchte, kombiniert den Marktbesuch mit einer Wanderung im Hochwald oder einem Abstecher zur Saarschleife bei Mettlach.

Hochwald-Tradition

Im Hunsrück gehört die Jagd seit Jahrhunderten zum Alltag. Der Waderner Herbst- und Wildmarkt zelebriert diese Verbindung von Mensch und Wald in ihrer modernen, kulinarischen Form. Hier findest du keine importierten Spezialitäten, sondern das, was die umliegenden Wälder, Felder und Wiesen tatsächlich hergeben – ehrlich, regional, saisonal.